Γρήγορες γλυκοπατάτες με μέλι και κανέλα

 Υλικά για τη συνταγή

• Γλυκοπατάτες
• Κανέλα
• Μέλι

Ετοιμασία
Πλένουμε τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε χονδρές φέτες-ροδέλλες, και τις βάζουμε να βράσουν σε μετρημένο νερό (σε κατσαρόλα τύπου AMC γίνονται μέσα σε λίγα λεπτά με τον ατμό).
Μόλις τις βγάλουμε από την κατσαρόλα, ξεφλουδίζουμε τις ροδέλλες και τις αραδιάζουμε πάνω σε πιατέλλα.
Τις περιχύνουμε με μέλι (όσο επιθυμούμε) και πασπαλίζουμε με κανέλλα.
Σημείωση: Αν βάλουμε το μέλι όσο είναι ζεστές, θα απορροφηθεί.

Τρώγονται ζεστές και κρύες.

 

Από το Ιστολόγιο  ΝΗΣΤΕΙΑ

Συνταγή: Σούπα σκόρδου για το ανοσοποιητικό (βίντεο)

Η συγκεκριμένη συνταγή σούπας, αποτελεί μια εξαιρετική βοήθεια για την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι πολύ χρήσιμη ειδικά εάν ακολουθείτε κάποιο πρόγραμμα δίαιτας ή υγιεινής διατροφής. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ορισμένα πολύ κοινά υλικά, που κατά βάση βρίσκονται σε κάθε σπίτι, και να αφιερώσετε λίγα μόλις λεπτά ώστε να ετοιμάσετε ένα θρεπτικό και υγιεινό γεύμα.

Vegan Σοκολάτα Γάλακτος ION Αμυγδάλου

Από τα παιδικά μας χρόνια η σοκολάτα ION Aμυγδάλου ήταν μια από τις αγαπημένες μας. Δυστυχώς περιέχει ζωικό γάλα και ως χορτοφάγοι θα πρέπει να μείνουμε με την ανάμνηση της.........

Όχι βέβαια!! Αυτή η Vegan Σοκολάτα πλησιάζει αρκετά στην κλασσική ION Aμυγδάλου, χωρίς να περιέχει τίποτα ζωικό!! Τρία απλά, θρεπτικά και υγιεινά υλικά, μας φέρνουν πίσω την αγαπημένη μας γεύση και καλύπτουν στο έπακρο την λιγούρα μας για πλούσια και απολαυστική σοκολάτα γάλακτος χωρίς βαναυσότητα!!

Μετατρέψτε τις συνταγές σας σε νηστίσιμες- φυτοφαγικές

Οδηγός αντικατάστασης  για :

ΑΥΓΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΑΛΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ  ΖΑΧΑΡΗ  ΖΕΛΑΤΙΝΗ  ΚΡΕΑTIKA-ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ  ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ  ΜΕΛΙ  ΞΙΝΗ ΚΡΕΜΑ  ΠΑΓΩΤΟ  ΣΟΚΟΛΑΤΑ  ΤΥΡΙΑ  ΨΑΡΙ  ΦΥΤΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ

Κάντε  κλικ  στον  σύνδεσμο  της  σελίδας  health-cook.com , για  να  διαβάσετε  περισσότερα.

 Πηγή:  Γελαστά  Ζωάκια 

Μήλα και ξηροί καρποί με λιναρόσπορο

Υλικά

6-12 καθαρισμένα μήλα
1 κούπα βιολογικές σταφίδες

1/4 της κούπας νερό

1 κούπα φρεσκοσπασμένα καρύδια

4 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο

1 κουταλάκι κανέλα γεμάτο

Παρασκευή

Βγάζετε τα κουκούτσια και τον σκληρό πυρήνα των μήλων και μετά τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζετε τις σταφίδες στον πάτο ενός μικρού δοχείου και τις καλύπτετε μόλις με νερό. Προσθέστε τα κομμάτια του μήλου πάνω στις σταφίδες και βράστε τα στον ατμό, σε όσο γίνεται πιο σιγανή φωτιά, για επτά λεπτά, ώσπου οι σταφίδες να μαλακώσουν και τα μήλα να είναι ακόμη σφιχτά. Αναμειγνύετε στη συνέχεια με τα υπόλοιπα συστατικά και κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Η συνταγή αυτή δίνει ένα ωραίο επιδόρπιο ή ένα θρεπτικό και νόστιμο κολατσιό.

Μερίδες 4

Πηγή: Υγεία για όλους με σωστή διατροφή-Παναγιώτης Κουμεντάκης

Από  το  Ιστολόγιο  Χορτοσυνταγές 

Φακοκεφτέδες

Υλικά για 15 κεφτεδάκια φακής: 
125 γρ. ξερή φακή
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
1 κλαδάκι δενδρολίβανο
3/4 κούπας ξερά ψίχουλα ψωμιού (panko) ή τριμμένη φρυγανιά
4 κ.σ. νιφάδες βρώμης + 100 ml νερό
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.γ. ορυκτό ροζ αλάτι ή θαλασσινό
1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
1 πρέζα καυτερή πάπρικα (προαιρετικά, μόνο εάν σας αρέσουν τα καυτερά)
1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για μπιφτέκια (προαιρετικά)
1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο (προαιρετικά)

Σπιτική μπισκοτόκρεμα

Μια κρέμα που δοκίμασα στην προσπάθεια μου , να αλλάξουμε γεύσεις μιας και τα παιδιά "βαριούνται" εύκολα ... στην 13 μηνών κόρη μου αρέσει πολύ , αλλά μάλλον η μικρή μου δεν είναι κατάλληλο "δείγμα" μιας και τρώει σχεδόν τα πάντα πια ...
Δοκιμάστε την με τις δικές σας ποσότητες , ζάχαρη δεν έχω βάλει καθόλου , σε πιο μεγάλο παιδί ίσως θα μπορούσατε να προσθέσετε

Υλικά

1 φακελάκι ανθος αραβοσίτου
500 γάλα (αυτό που πίνει το παιδί σας)
7-8 μπισκότα μιράντα

Ετοιμασία

Βάζουμε το γάλα στο κατσαρολάκι ,  με τα χέρια μας σπάμε μέσα τα μπισκότα και στην συνέχεια , βάζουμε στην φωτιά να ζεσταθεί , προσθέτουμε τη σκόνη βανίλια και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Μόλις η κρέμα μας πήξει μοιράζουμε σε μπολάκια!

Καλή επιτυχία!

Από  το  Ιστολόγιο  Γλυκές  Ιστορίες

Τραγανά κρακεράκια με δενδρολίβανο χωρίς γλουτένη

 By veganinathens
Μια από τις μεγάλες αδυναμίες μου είναι όλα τα κρακεροειδή-κριτσινοειδή. Μπορώ να αντισταθώ σε πολλά πράγματα, δύσκολα όμως θα κρατηθώ να μη δοκιμάσω ένα τραγανό κριτσίνι ή ένα πικάντικο κρακεράκι. Γι’αυτό και πειραματίζομαι διαρκώς με υλικά, συνταγές και αναλογίες, με τις οποίες θα μπορώ να τα φτιάχνω στο σπίτι, με δικές μου πρώτες ύλες.

Αυτές τις μέρες είχα διάθεση να φτιάξω κάτι αλμυρό και αρωματικό και έτσι πειραματίστηκα με τα υλικά που είχα στο ντουλάπι: Καλαμποκάλευορ, ρεβυθάλευρο, ξηροί καρποί και βότανα… Έφτιαξα μια βασική ζύμη με την οποία έπλασα τόσο  κρακεράκια όσο και κριτσίνια και μπορώ να πω ότι ήταν και τα δυο πολύ πετυχημένα. Το άρωμά τους είναι πολύ ιδιαίτερο χάρη στο δενδρολίβανο, η υφή τους είναι τραγανή και αφράτη και η γεύση τους θεσπέσια. Ταιριάζουν πολύ με κρεμώδη αλείμματα, φυτικά τυράκια, αβοκάντο ή μαριναρισμένες φετούλες λαχανικών.

Καροτοκεφτεδάκια

Υλικά  για 10 μικρά κεφτεδάκια
5 καρότα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στον τρίφτη
1/2 κούπα βρασμένα φασόλια, λιωμένα με το πηρούνι (εγώ χρησιμοποίησα κόκκινα)
1 κ.τ.γ. κύμινο
1 βιγκανοαυγό (1 κ.τ.σ. λιναρόσπορο + 3 κ.τ.σ. νερό χλιαρό)
3 κ.τ.σ. τριμμένη φρυγανιά
1/2 κ.τ.γ. μπέικιν πάουντερ
αλάτι-πιπέρι

Ετοιμάζουμε πρώτα πρώτα το βιγκανοαυγό, ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με το νερό και αφήνουμε να σταθεί μερικά λεπτά. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το τριμμένο καρότο και τα λιωμένα φασόλια, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το μπέικιν πάουντερ και τελευταίο το βιγκανοαυγό. Ανακατεύουμε καλά, πλάθουμε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε μεσαία φωτιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν. Τα βάζουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί μόλις τα βγάλουμε από το τηγάνι για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λάδι.

Μπορείτε να τους ψήσετε και στον φούρνο, στον αέρα. :)

Από  το  Ιστολόγιο  !Βίγκαν  συνταγές! 

Κρύο, τζάκι και... 6 εκπληκτικά ροφήματα που θα λατρέψεις τον χειμώνα!

Το κρύο έχει ήδη κάνει την εμφάνισή του και μαζί σιγά-σιγά...τα βράδια ανάβει και το τζάκι και φυσικά  η διάθεση για ζεστά ροφήματα. Σου δίνουμε ιδέες για ξεχωριστά ροφήματα που καλύπτουν κάθε γούστο!
Ένας καλός τρόπος για να χαλαρώσεις στη ζεστασιά του σπιτιού τις κρύες ημέρες του χεμώνα, είναι παρέα με ένα ζεστό χαλαρωτικό ρόφημα. Σου δίνουμε μερικές ιδέες που μπορείς να δοκιμάσεις από σήμερα κιόλας!
* Σπιτικό Ερλ Γκρέι
Αν έχεις βαρεθεί τις κλασικές γεύσεις τσαγιού, δοκίμασε το Ερλ Γκρέι, με βάση
το περγαμόντο ή φτιάξε σπιτικό τσάι με εσπεριδοειδή. Κάθε φορά που τρως μανταρίνι ή πορτοκάλι, φρόντισε να κόψεις και να αποθηκεύσεις μερικές φλούδες στην κατάψυξη! Όταν θα έχεις όρεξη για αρωματικό τσάι, μπορείς να βγάλεις μερικές από αυτές και να τις βράσεις μαζί με το νεράκι. Οι φλούδες θα δώσουν ιδιαίτερο κι απαλό άρωμα στο μαύρο κλασικό τσάι η γεύση θα πλησιάζει σε αυτή του κλασικου Earl Grey με το περγαμόντο.

Κολοκύθα στο φούρνο με πατάτες και μυρωδικά

Υλικά
400 γρ. καθαρισμένη κολοκύθα 
400 γρ. πατάτες
6 σκ. σκόρδο
1/2 φλιτζ. τα. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 πορτοκάλι
2 κ.σ. φυλλαράκια δεντρολίβανου
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. θυμάρι
Αλάτι,πιπέρι 

Παρασκευή
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια 2 εκ., όπως και τη σάρκα της κολοκύθας. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πατάτες, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν, μαζί με 1 σκ. σκόρδο ολόκληρη. Αφαιρούμε τις πατάτες, πετάμε το σκόρδο και σοτάρουμε στο ίδιο λάδι (προσθέτοντας, αν χρειάζεται)τους κύβους της κολοκύθας για 3-4 λεπτά.
Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε πυρίμαχο σκεύος. Παίρνουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και το στύβουμε. Ρίχνουμε στα λαχανικά το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο σε χοντρά φετάκια, τα μυρωδικά, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού και ψήνουμε στο φούρνο (στην αρχή σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά), μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας πού και πού και ελέγχοντας τα υγρά του φαγητού.

Από τη  σελίδα  athinorama.gr

Φασολοπιτάκια τηγανητά (Akara)

 Υλικά: 
1 κούπα μαυρομάτικα ή μποαρμπούνια φασόλια ή αλεύρι φασολιού
1 καυτερή πιπερίτσα ή 1/4 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
1 κύβο λαχανικών ή 1 κ.σ. σκόνη ζωμού λαχανικών ή μείγμα μπαχαρικών
1 κ.γ. τριμμένη χρυσόριζα σε σκόνη ή κάρυ (προαιρετικά, για χρώμα)
Αλάτι για γεύση
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Παρασκευή:
Ενυδατώστε τα φασόλια μέσα σε νερό για 5-10 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο με το μπλέντερ όπως δείχνει το βίντεο στο κάτω μέρος της συνταγής.
Μουλιάστε τα φασόλια ξανά για τουλάχιστον άλλες 3 ώρες ή αποβραδίς.
Στραγγίξτε και ρίξτε τα φασόλια σε ένα ισχυρό μπλέντερ.
Προσθέσετε τη χρυσόριζα (εαν βάλετε), τον κύβο λαχανικών, τα κρεμμύδια και το πιπέρι.
Πολτοποιήστε το μείγμα, προσθέτοντας λίγο νεράκι εαν χρειαστεί, μέχρι να έχετε ένα λείο, αλλά παχύρευστο μείγμα.

Κουλουράκια με αμύγδαλο και πορτοκάλι

By oikopotamina
Πολλές φορές μπορεί να έχουμε ώρες ελεύθερες, και να μην αισθανόμαστε ότι ξεκουραζόμαστε. Άλλες πάλι, ακόμη και ένα εικοσάλεπτο διάλειμμα μας χαλαρώνει και μας αναζωογονεί. Έχει να κάνει με το πώς εκμεταλλευόμαστε το χρόνο μας.
Είναι κοινό μυστικό το ότι οι ώρες που περνάμε μπροστά στην τηλεόραση και τον υπολογιστή, από ένα σημείο και μετά δε μας προσφέρουν ψυχαγωγία και ούτε ξεκούραση, και το έχω νιώσει στο «πετσί» μου αυτό.
Ευτυχώς, αρκεί μισή ώρα με ένα καλό βιβλίο για να χαλαρώσεις και να ξεκουραστείς από τα συνεχή (και συχνά χαζά) ερεθίσματα της οθόνης, να αφήσεις τους ώμους και τον αυχένα σου να λυθούν, να μεταφερθείς σε άλλη διάσταση. Και τίποτα δε λέει «χαλάρωση» όσο μια κούπα τσάι από βότανα και φρέσκα, μυρωδάτα κουλουράκια για να συνοδεύσουν την απογευματινή ψύχρα όσο διαβάζουμε το αγαπημένο μας βιβλίο.
Τα κουλουράκια αυτά δε χρειάζονται μπέικιν πάουντερ, κάτι που με ικανοποιεί ιδιαίτερα γιατί θέλω όσο και όπου μπορώ να το αποφεύγω, από τότε που έμαθα ότι πολλά μπέικιν πάουντερ περιέχουν αλουμίνιο (χωρίς σχόλια…).
Είναι πάρα πολύ αρωματικά, υγιεινά και είναι μια από τις λύσεις στην ερώτηση που βασανίζει κάθε βίγκαν μάγειρα: τι να κάνω με τα υπολείμματα αμυγδάλου που μου μένουν όταν φτιάχνω αμυγδαλόγαλα; Ορίστε η απάντηση:

Μυρωδάτα φαλάφελ από κουκιά

Τα φαλάφελ τα φτιάχνουμε συνήθως με ρεβίθια. Στην Αίγυπτο όμως συχνά χρησιμοποιούσαν και ίσως ακόμα χρησιμοποιούν κουκιά. Κάποτε τα έφαγα σε κάποιον Αιγύπτιο και ενθουσιάστηκα. Μου είχε κάνει εντύπωση –μεταξύ άλλων- το έντονο άρωμα φρέσκου μάραθου, κάτι που δεν το είχα ξαναγευτεί σε φαλάφελ.
Έκτοτε έκανα πολλές δοκιμές ώσπου να τα φτιάξω με τον ίδιο τρόπο, δοκιμάζοντας διάφορα μυρωδικά και αναλογίες. Η αλήθεια είναι ότι η διαδικασία με τα κουκιά είναι κάπως πιο χρονοβόρα, καθώς είναι απαραίτητο να μείνουν για 48 ώρες στο νερό και στη συνέχεια να ξεφλουδιστούν. Κάθε φορά όμως αξίζει πραγματικά τον κόπο.
Μια βασική αλλαγή που έκανα σε σχέση με τα φαλάφελ που είχα δοκιμάσει είναι ότι χρησιμοποιώ άνηθο αντί για μάραθο καθώς τα φύλλα του είναι πιο τρυφερά και τα βρίσκει κανείς όλο το χρόνο, ενώ το άρωμα του ταιριάζει πολύ στη συνταγή.
Αν λοιπόν μας αρέσουν τα κουκιά ή έχουμε πάρει ένα τσουβάλι και ψάχνουμε έναν διαφορετικό τρόπο να τα φάμε, αυτή η συνταγή θα μας επιβραβεύσει με μια ξεχωριστή αιγυπτιακή γεύση.

Σούπερ φυσικό ενεργειακό smoothie με καρότα και ξηρούς καρπούς

Ένα πολύ δυναμωτικό smoothie με φυσικά και αγνά υλικά για ενέργεια και τόνωση. Πλούσιο σε ενέργεια, καλά λιπαρά και βιταμίνες. Ιδανικό για ενυδάτωση την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Υλικά
3 φλιτζάνια νερό
Λίγο πάνω από ένα φλιτζάνι φιστίκια πεκάν ή 4 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο 
2 μέτρια καρότα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
4 βανίλιες σε σκόνη 
1 κουταλιά της σούπας μέλι 

Δροσερό σπιτικό αριάνι

Το αριάνι είναι ένα ιδιαίτερα δροσιστικό ρόφημα με υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο και ασβέστιο.
Ιδιαίτερα διαδεδομένο σε Ελλάδα και Τουρκία μιας και στο παρελθόν το πρόσφεραν στους φιλοξενούμενους.

Υλικά:

3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
1 ποτήρι κρύο νερό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Βάζουμε σε ένα σέικερ τα υλικά μας και τα χτυπάμε καλά για μερικά δευτερόλεπτα. Διατηρείται στο ψυγείο.

Από  το  Ιστολόγιο  Insta- Food

Ντιπ αβοκάντο με ταχίνι και μακαντέμια

Υλικά

1 μεγάλο αβοκάντο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2-3 κουτ. της σούπας ταχίνι
χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού
1/2 κούπα μακαντέμια
1-2 κουτ. ελαιόλαδο
αλατοπίπερο

Παρασκευή

Ανακατεύουμε στο μίξερ όλα τα υλικά , μέχρι να γίνουν μία απαλή πάστα.

Από  τη  σελίδα  Green  Chef

Τσίπς μήλου

ΥΛΙΚΑ

1 μήλο
1 κ.γ. κανέλα σκόνη , ή άλλο μυρωδικό της αρεσκείας μας
Χρόνος Προετοιμασίας
10' και επιπλέον 2 ώρες στο φούρνο
Βαθμός Δυσκολίας
Εύκολη
Πλένουμε καλά το μήλο μας και το καθαρίζουμε.

Τα ωφέλη από τις ζυμωμένες τροφές

Οι ζυμωμένες τροφές αποτελούν το επόμενο βήμα σε όσους ακολουθούν καιρό μια σωστή διατροφή, έχουν αποκαταστήσει μια καλή λειτουργία στο έντερο και έχουν απαλλαχθεί σε μεγάλο βαθμό από τους μικροοργανισμούς που τρέφονται με σάκχαρα. Την ίδια στιγμή έρχεται μια περίοδος ειδικά αν κάποιος είναι ωμοφάγος για αρκετά χρόνια και πάνω από τα 35-40 που για να συνεχίσει να βλέπει οφέλη στην υγεία του θα πρέπει να μειώσει σημαντικά το αριθμό των θερμίδων που καταναλώνει. Για να μπορέσει όμως να εφαρμόσει κάτι τέτοιο με επιτυχία θα πρέπει να αυξήσει την ποιότητα των τροφών που καταναλώνει.
Με το να εντάξουμε καθημερινά τις ζυμωμένες τροφές στο διαιτολόγια μας μπορούμε να ελαττώσουμε σημαντικά τη ποσότητα τροφής χωρίς να στερούμαστε θρεπτικά συστατικά λόγο της μεγάλης διατροφικής αξίας τους και της ιδιότητας τους να βοηθούν σε μεγάλο βαθμό τη πέψη, τη διάσπαση και την αφομοίωση των τροφών.

Κουρκούμι και λεμόνι ένα ιδανικό αποτοξινωτικό ρόφημα

Eνας χυμός και ένα μπαχαρικό.

Δυό από τις μεγάλες μου αδυναμίες και δυό από τα ισχυρότερα και άκρως απαραίτητα τρόφιμα για τον οργανισμό μας που δεν πρέπει να λείπουν από κανένα τραπέζι κάθε – μα κάθε μέρα!!
Γιατί θα μου πείτε μα γιατί, οι τοξίνες συσσωρεύονται στο σώμα μας μέσα από:

- τον αέρα που αναπνέουμε
- το νερό που πίνουμε και
- από τα τρόφιμα που τρώμε
Για το λόγο αυτό είναι πάντα ωφέλιμο να αποτοξινώνουμε τακτικά τον οργανισμό μας έτσι ώστε να μπορεί να λειτουργεί κάθε ώρα και στιγμή σωστά και να είναι πάντα γεμάτος ενέργεια και ισορροπία!