Πρωτότυπα και υγιεινά σνακ για τα παιδιά στο σχολείο

Με την έλευση της νέας χρονιάς, μέσα στους υπόλοιπους στόχους βάζουμε και τη διατροφή, δίνοντας ακόμη περισσότερη προσοχή στη διατροφή των παιδιών στο σχολείο, σύμφωνα με τις συμβουλές της Διαιτολόγου-Διατροφολόγου, Κάλλιας Γιαννιτσοπούλου.

Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των παιδιών, τη σωστή ανάπτυξη τους, αλλά και τις σχολικές τους επιδόσεις. Οι τροφές οι οποίες θα προτιμώνται, θα πρέπει να είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, υδατάνθρακες, ιχνοστοιχεία, ώστε να συμβάλλουν σημαντικά στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου, προκειμένου να αποφευχθούν προβλήματα, όπως η έλλειψη συγκέντρωσης και μνήμης, αλλά επίσης και στην σωστή  λειτουργία του οργανισμού. Βασισμένοι στα παραπάνω, ιδού μερικές πρωτότυπες και ωφέλιμες προτάσεις για ένα υγιεινό κολατσιό για το σχολείο.

Γρήγορες γλυκοπατάτες με μέλι και κανέλα

 Υλικά για τη συνταγή

• Γλυκοπατάτες
• Κανέλα
• Μέλι

Ετοιμασία
Πλένουμε τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε χονδρές φέτες-ροδέλλες, και τις βάζουμε να βράσουν σε μετρημένο νερό (σε κατσαρόλα τύπου AMC γίνονται μέσα σε λίγα λεπτά με τον ατμό).
Μόλις τις βγάλουμε από την κατσαρόλα, ξεφλουδίζουμε τις ροδέλλες και τις αραδιάζουμε πάνω σε πιατέλλα.
Τις περιχύνουμε με μέλι (όσο επιθυμούμε) και πασπαλίζουμε με κανέλλα.
Σημείωση: Αν βάλουμε το μέλι όσο είναι ζεστές, θα απορροφηθεί.

Τρώγονται ζεστές και κρύες.

 

Από το Ιστολόγιο  ΝΗΣΤΕΙΑ

Vegan Σοκολάτα Γάλακτος ION Αμυγδάλου

Από τα παιδικά μας χρόνια η σοκολάτα ION Aμυγδάλου ήταν μια από τις αγαπημένες μας. Δυστυχώς περιέχει ζωικό γάλα και ως χορτοφάγοι θα πρέπει να μείνουμε με την ανάμνηση της.........

Όχι βέβαια!! Αυτή η Vegan Σοκολάτα πλησιάζει αρκετά στην κλασσική ION Aμυγδάλου, χωρίς να περιέχει τίποτα ζωικό!! Τρία απλά, θρεπτικά και υγιεινά υλικά, μας φέρνουν πίσω την αγαπημένη μας γεύση και καλύπτουν στο έπακρο την λιγούρα μας για πλούσια και απολαυστική σοκολάτα γάλακτος χωρίς βαναυσότητα!!

Ηλιόσποροι με σάλτσα ΒΒQ

    Υλικά:

    450 γρ. σπόροι ηλίανθου καθαρισμένοι

    3 κ.σ. σάλτσα BBQ (μπάρμπεκιου)

    1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)

    1 πρέζα ροζ αλάτι (προαιρετικά)

   Παρασκευή:

    Ρίχνετε τους σπόρους ηλίανθου σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε 2-3 κ.σ. σάλτσα μπάρμπεκιου.

    Ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρις ότου όλοι οι σπόροι να έχουν επικαλύφθεί με τη σάλτσα.

Μήλα και ξηροί καρποί με λιναρόσπορο

Υλικά

6-12 καθαρισμένα μήλα
1 κούπα βιολογικές σταφίδες

1/4 της κούπας νερό

1 κούπα φρεσκοσπασμένα καρύδια

4 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο

1 κουταλάκι κανέλα γεμάτο

Παρασκευή

Βγάζετε τα κουκούτσια και τον σκληρό πυρήνα των μήλων και μετά τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζετε τις σταφίδες στον πάτο ενός μικρού δοχείου και τις καλύπτετε μόλις με νερό. Προσθέστε τα κομμάτια του μήλου πάνω στις σταφίδες και βράστε τα στον ατμό, σε όσο γίνεται πιο σιγανή φωτιά, για επτά λεπτά, ώσπου οι σταφίδες να μαλακώσουν και τα μήλα να είναι ακόμη σφιχτά. Αναμειγνύετε στη συνέχεια με τα υπόλοιπα συστατικά και κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Η συνταγή αυτή δίνει ένα ωραίο επιδόρπιο ή ένα θρεπτικό και νόστιμο κολατσιό.

Μερίδες 4

Πηγή: Υγεία για όλους με σωστή διατροφή-Παναγιώτης Κουμεντάκης

Από  το  Ιστολόγιο  Χορτοσυνταγές 

Ξέρετε γιατί τα κράκερ έχουν τρύπες;

Όλα τα κράκερ που κυκλοφορούν στο εμπόριο, ακόμη και τα χειροποίητα, έχουν τρύπες! Σκεφτήκατε, μήπως, ποτέ γιατί συμβαίνει αυτό; Είναι μια «κατασκευαστική ανωμαλία» ή κάποιο… κουσούρι; Oι τρύπες στα κράκερ είναι εκεί για κάποιο λόγο και σίγουρα δεν είναι τυχαίες! Στην πραγματικότητα, συντελούν στο σωστό ψήσιμο των κράκερ και χωρίς αυτές τα εν λόγω τραγανά μπισκότα δεν θα είχαν ούτε τη γεύση αλλά ούτε και την εμφάνιση που έχουν.

Τα πράγματα έχουν ως εξής: Αυτές οι μικρές τρύπες επιτρέπουν στον ατμό να διαφύγει από τη ζύμη κατά τη διάρκεια του ψησίματος, με αποτέλεσμα τα κράκερ να παραμένουν λεπτά και τραγανά και να μην φουσκώνουν όπως τα μπισκότα. Η διαδικασία είναι απλή και εύκολη: Η ζύμη πλάθεται σε λεπτό πάχος και στη συνέχεια με ένα ειδικό εργαλείο σχηματίζονται στην επιφάνειά της διάσπαρτες τρύπες, σε αριθμό και θέσεις συγκεκριμένες, ανάλογα με το μέγεθος που επιθυμεί ο κατασκευαστής να δώσει στα κράκερ.

Άλλειμα σοκολατένιου φυστικοβούτυρου

Υλικά για περίπου 4 φέτες: 
3 κ.σ. φυστικόβουτυρο ή λεπτοκαρυοβούτυρο (funduk)
2 κ.σ. νερό
1 κ.σ. steviolina ή ζάχαρη σε άχνη ή 1/2 κ.σ. σιρόπι φουντουκιού
1 κ.σ. ρόφημα κακάου σε σκόνη

Παρασκευή:
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπολάκι και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.
Σερβίρετε επάνω σε φρυγανιές ή ψωμί.

Συμβουλές:
Οι αναλογίες είναι ενδεικτικές, δείτε το με το μάτι να έχει την υφή πραλίνας.
Εάν δε σας αρέσει πολύ γλυκό τότε μη βάλετε steviolina γιατί το ρόφημα κακάου είναι και αυτό γλυκό.
Μη μπερδέψετε τη στεβιολίνα με άλλες στέβιες, η στεβιολίνα έχει ίδια γλυκαντική αξία με τη ζάχαρη 1:1.

Από τη σελίδα  Γελαστά Ζωάκια

Vegan ρεβυθοκεφτέδες με ντιπ από ταχίνι και αγγούρι.

Υλικά για 12 περίπου ρεβυθοκεφτέδες

2 φλυτζάνια βρασμένα ρεβύθια

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

2 φέτες ψωμί

1/2 πιπεριά Φλωρίνης

4 κουταλιές ελαιόλαδο

6 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

3 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο

αλατοπίπερο

1/3 κουταλιάς κάρυ

1/3 κουταλιάς κύμινο

1 ψιλοκομμένο τσίλι ή 1 πρέζα πιπέρι καγιέν

ξύσμα από 1 μεγάλο ακέρωτο λεμόνι ή λάιμ

4-5 κουταλιές αλεύρι ή όσο πάρει για να έχουμε σταθερό αλλά όχι πολύ σφυχτό μείγμα

Αυξομειώνουμε τις ποσότητες των μπαχαρικών ανάλογα με τα γούστα μας.

Ξέρετε γιατί τρώμε ποπκόρν στο κινηματογράφο;

Πρόκειται για μια συνήθεια αρκετών χρόνων

Αγαπημένη συνήθεια όλων μας κάθε φορά που πάμε στον κινηματογράφο είναι να τρώμε ποπ κορν. Αν αναρωτιέστε πως προέκυψε αυτή η συνήθεια, πρόκειται για ένα "έθιμο" που πρωτοεμφανίστηκε στις ΗΠΑ μεταξύ του 1929 και 1933 κατά τη διάρκεια του μεγάλου οικονομικού κραχ, το οποίο οδήγησε στην ανεργία εκατομμύρια Αμερικανούς.

Εκείνη τη περίοδο το πιο δημοφιλές μέσο ψυχαγωγίας, καθότι προσιτό για όλα τα εισοδήματα, ήταν ο κινηματογράφος.

Όσοι λοιπόν ήθελαν να συνδυάσουν άρτο και θέαμα κατέφευγαν στην οικονομική λύση του ποπκόρν, το οποίο παρασκευαζόταν σε αυτόματα μηχανήματα.
Συνήθως οι πλανόδιοι πωλητές ποπκόρν έστηναν τους πάγκους τους σε κεντρικούς δρόμους, κοντά σε μαγαζιά, κινηματογράφους και άλλα δημόσια θεάματα αφού εκεί είχαν περισσότερη πελατεία που έδειχνε να λατρεύει τη μυρωδιά του καμένου βουτύρου με το οποίο περιέχυναν τα ποπκόρν.

Οι πωλητές αποκόμιζαν κέρδη μέχρι και 2500%.
Πρόσφατα ο πρόεδρος της Sony pictures πρότεινε στους αιθουσάρχες να διαθέτουν και πιο υγιεινά γεύματα, όπως γιαούρτια και φρουτοσαλάτες! Κι αυτό διότι παρόλο που το ποπκόρν φαίνεται να είναι ένα ελαφρύ γεύμα, στην πραγματικότητα μία μεγάλη μερίδα έχει ως και 1.800 θερμίδες.

Από τη σελίδα  Kostoday.com
Πηγή: parapolitika.gr

Ντιπ αβοκάντο με ταχίνι και μακαντέμια

Υλικά

1 μεγάλο αβοκάντο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2-3 κουτ. της σούπας ταχίνι
χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού
1/2 κούπα μακαντέμια
1-2 κουτ. ελαιόλαδο
αλατοπίπερο

Παρασκευή

Ανακατεύουμε στο μίξερ όλα τα υλικά , μέχρι να γίνουν μία απαλή πάστα.

Από  τη  σελίδα  Green  Chef

Τσίπς μήλου

ΥΛΙΚΑ

1 μήλο
1 κ.γ. κανέλα σκόνη , ή άλλο μυρωδικό της αρεσκείας μας
Χρόνος Προετοιμασίας
10' και επιπλέον 2 ώρες στο φούρνο
Βαθμός Δυσκολίας
Εύκολη
Πλένουμε καλά το μήλο μας και το καθαρίζουμε.

Σπιτικά κράκερς ολικής άλεσης

Κάντε  κλικ  στην  εικόνα  για  να  οδηγηθείτε 

στην  σελίδα  cookbox.gr   και   

να  δείτε  τη  συνταγή  για  τα   υπέροχα  

αυτά  κρακεράκια  με  αλεύρι  ολικής  αλέσεως 

και  πάπρικα!   

  

Ωμά κρακεράκια με λιναρόσπορο

Συστατικά
2 κούπες λιναρόσπορο
1 κούπα νερό
2 μικρές ντομάτες
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. βασιλικό

Τρία πράσινα και εναλλακτικά ντιπ με φασόλια: a certain shade of green

(Απόσπασμα  από  τη  σελίδα  econews- πηγή : syntages padespani ).. Οι γεύσεις είναι συναίσθημα κατά μεγάλο μέρος και γι’ αυτό όπου θέλουν προσαρτώνται άνευ φρένου, σε συχνά περίεργους συνειρμούς, καλή ώρα. Και με το ατού της νοστιμιάς, οι μόνες επιπλοκές σε περιπτώσεις καθυστέρησης είναι ότι θα τις απολαύσει περισσότερο όποιος προλάβει να τις εκτιμήσει εγκαίρως. Πράγμα που έγινε και με τα τρία ντιπ και τον τζούνιορ ανιψιό μου, που καπάρωσε χωρίς χρονοτριβές το μεγάλο μπολ με την βερσιόν του βασιλικού, διακαιούμενος και την αφιέρωση.

Υγιεινές μπάρες με κακάο, ταχίνι και μέλι

συνολικός χρόνος: 40'  

χρόνος προετοιμασίας: 30'
χρονος μαγειρέματος: 10'


          υλικά

• 2/3 κούπας μέλι
• 1/2 κούπα ταχίνι ή φυστικοβούτυρο
• 1/4 κούπας μαύρη ζάχαρη
• 1/4 κούπας κακάο
• 1/2 κουταλιά γλυκού βανίλια σε σκόνη
• 1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι
•  2 κούπες νιφάδες βρώμης
• 2 κούπες corn flakes ή δημητριακά ρυζιού
• 1 κούπα σταγόνες  ή τριμμενη μαύρη σοκολάτα

Συνταγή : Μηλοπιτοστ

ΥΛΙΚΑ

1/2 μήλο

1 κ.σ ζαχαρίνη

κανέλα

2 φέτες τοστ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε το μήλο.

Το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ με τη ζαχαρίνη και την κανέλα και το αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Αλείφουμε το μήλο στο τοστ, το κλείνουμε και ψήνουμε στη τοστιέρα

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζαχαρίνη.

160 θερμίδες / 22 υδατάνθρακες

Από  το  Ιστολόγιο  light  sintages

Φτιάχνω σπιτική κρέμα φουντουκιού

Υλικά 

5 κουταλάκια μέλι  

4 κουταλάκια ταχίνι

 3 κουταλάκια φουντούκια

 2 κουταλάκια χαρουπόσκονη 

Αλάτι

 Εκτέλεση

Χτυπάς τα φουντούκια στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτεις το μέλι, το ταχίνι τη χαρουπόσκονη και λίγο αλάτι και τα χτυπάς όλα μαζί. Σερβίρεις την πάστα πραλίνας φουντουκιού σε φέτες ψωμί

Ένα υπέροχο, υγιεινό σνακ, ιδανικό και για το σχολείο 

Από  το  Ιστολόγιο  ΟΙΚΟΛΟΓΙΑ  ΚΑΙ  ΦΥΣΗ

23 υγιεινές και γρήγορες συνταγές για γεύματα και σνακ

Ο χρόνος σας πιέζει, όμως η κοιλιά σας γουργουρίζει. Πεινάτε σαν λύκοι, αλλά βαριέστε αφόρητα την διαδικασία του μαγειρέματος. Delivery; Είπαμε, οικονομία φέτος. Fast food; Ακούγεται ελκυστικό, αλλά ποιος μετράει τις θερμίδες (και την περιφέρεια) μετά; Μην πανικοβάλλεστε. Υγιεινές και προπάντων γρήγορες λύσεις υπάρχουν. Ιδού είκοσι τρεις γρήγορες και υγιεινές συνταγές για γεύματα και σνακ, τα οποία μπορείτε να φτιάξετε «κλέβοντας» το πολύ δέκα λεπτά από το πιεσμένο καθημερινό σας πρόγραμμα. 

Σνακ στο… τσακ Στο σπίτι, στη δουλειά, στο αυτοκίνητο. Ένα σνακ είναι πάντα «χρήσιμο» τις δύσκολες ώρες της λιγούρας, αφού αφ’ ενός κρατάει τον μεταβολισμό σας ενεργό, αφ’ ετέρου σας γεμίζει με ενέργεια αρκετή για να αντεπεξέλθετε στις καθημερινές σας ασχολίες. Δείτε παρακάτω τις αγαπημένες μας υγιεινές, γρήγορες και γευστικές επιλογές:

Μασάς τσίχλα; Τότε αυτό πρέπει να το διαβάσεις!

 Νέα μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Ισραήλ δείχνει ότι η τσίχλα ευθύνεται για...
τους συχνούς πονοκεφάλους και τις ημικρανίες στους εφήβους.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Τελ Αβίβ πραγματοποίησαν πείραμα σε 30 εφήβους μέσης ηλικίας 16 ετών, οι οποίοι έπασχαν από χρόνιους πονοκεφάλους και ημικρανίες. Χωρίστηκαν σε τέσσερις ομάδες ανάλογα με το χρόνο που μασούσαν τσίχλα κάθε μέρα και τους ζητήθηκε να αποφύγουν το γλύκισμα για ένα μήνα.
Έπειτα από αυτό το χρονικό διάστημα, 26 από τους συμμετέχοντες ξεκίνησαν και πάλι να καταναλώνουν τσίχλα συστηματικά και οι ερευνητές παρακολούθησαν την πορεία τους για δύο με τέσσερις εβδομάδες.
Πηγή τρομακτικό
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα άτομα που σταμάτησαν να καταναλώνουν τσίχλα παρουσίασαν σημαντική βελτίωση στη συχνότητα και την ένταση των πονοκεφάλων. Μάλιστα, σε 19 από τους συμμετέχοντες οι ημικρανίες σταμάτησαν εντελώς.

Οι ερευνητές τονίζουν ότι η τσίχλα είχε συσχετιστεί και σε παλαιότερες έρευνες με τον πονοκέφαλο και την ημικρανία, λόγω της πίεσης που ασκείται στις αρθρώσεις του κρανίου. Η νέα μελέτη δημοσιεύεται στο επιστημονικό περιοδικό Pediatric Neurology.

Από  το  Ιστολόγιο  Το  Περιβολάκι  της  Παναγίας

Οι ηλιόσποροι ηρεμούν το νευρικό μας σύστημα

 Οι ηλιόσποροι αποτελούν αγαπημένο snack μικρών και μεγάλων. Η κατανάλωσή τους έχει πολλές φορές ταυτιστεί με την διοχέτευση της νευρικότητάς μας. Αλλά πόσο τυχαίο είναι το γεγονός αυτό;
Οι ηλιόσποροι είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου, με 30 g αυτών να παρέχουν περίπου το 30% της ημερήσιας απαίτησης μαγνησίου.
Το μαγνήσιο εκδηλώνει αντίθετες δράσεις από εκείνες του ασβεστίου, συμβάλλοντας έτσι στο έλεγχο του τόνου των νεύρων και των μυών. Συγκεκριμένα, το μαγνήσιο μπλοκάρει τα κανάλια ασβεστίου εντός των νευρικών κυττάρων με αποτέλεσμα να αποτρέπει την αύξηση του ασβεστίου εντός αυτών και άρα την ενεργοποίησή τους. Ουσιαστικά, το μαγνήσιο είναι εκείνο που διατηρεί τα νευρικά κύτταρα σε κατάσταση χαλάρωσης και ηρεμίας.
Ανεπαρκής πρόσληψη μαγνησίου μέσω της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της συχνότητας αυξομειώσεων της συγκέντρωσης του ασβεστίου εντός των νευρικών κυττάρων με αποτέλεσμα να αυξάνει αντίστοιχα και η συχνότητα διέγερσης των νεύρων.
Επίσης, η ανεπαρκής πρόσληψη μαγνησίου έχει συσχετιστεί με την εμφάνιση αρτηριακής υπέρτασης, μυϊκών σπασμών, ημικρανιών, μυϊκών κραμπών και γενικότερο αίσθημα κούρασης. Έτσι, η κατανάλωση ηλιόσπορων μπορεί να εξασφαλίσει επαρκή πρόσληψη μαγνησίου και τα αντίστοιχα οφέλη.


Από  το  Ιστολόγιο  ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΩ