Έρευνα: Η ζάχαρη καταστρέφει τα κύτταρα του εγκεφάλου

Τι αντιστρέφει αυτές τις βλάβες.Η κατανάλωση ζάχαρης σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει ....εγκεφαλικές βλάβες. Μέχρι τώρα, είναι γνωστές οι επιπτώσεις από την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης για τη σιλουέτα μας αλλά και για την υγεία των δοντιών, τώρα όμως Αμερικανοί επιστήμονες κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει στην ανάπτυξη και την λειτουργία του εγκεφάλου.
Σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου της Καλιφόρνια στο Λος Αντζελες, η φρουκτόζη, ένας τύπος φυσικής ζάχαρης που εμπεριέχεται σε φρούτα και λαχανικά αλλά και σε αναψυκτικά και γλυκά, καταστρέφει τα κύτταρα του εγκεφάλου και μπορεί να οδηγήσει σε μία μεγάλη γκάμα ασθενειών, από διαβήτη και καρδιακά νοσήματα έως Αλτσχάιμερ.

Διπλή κρέμα πορτοκάλι και σοκολάτα by Vegan in Athens

Τα πιο ωραία και εντυπωσιακά πράγματα συχνά τριγυρνάνε αδιάφορα γύρω μας, καλυμμένα ίσως από ένα πέπλο συνήθειας και μένουν απαρατήρητα ή ακόμα χειρότερα περιφρονημένα.

Καμιά φορά, στην προσπάθεια μας να πετύχουμε την απόλυτη ηδονή του ουρανίσκου, μπορεί να καταφεύγουμε σε εξεζητημένα προϊόντα, που μπορεί να έχουν ταξιδέψει χιλιόμετρα, έχοντας χάσει τα αρώματα και την ποιότητά τους όπως φρούτα από τη μακρινή Ανατολή και καρπούς από τους πρόποδες των Άνδεων, ξεχνώντας όμως τον γευστικό παράδεισο που βρίσκεται στα πόδια μας.

Καθώς αυτή την εποχή έχουν ξεκινήσει να ωριμάζουν τα χειμερινά πορτοκάλια, ετοίμασα κρέμες από πορτοκάλι, ένα από τα πιο γρήγορα και αγαπημένα μας γλυκά, με υλικά που βρίσκουμε πολύ εύκολα. Συνήθως τις κάνω σκέτες, όμως σήμερα είχαμε όρεξη να συνοδεύσουμε τα πορτοκαλένια αρώματα με έναν καλό τους φίλο –μια πλάκα μαύρη σοκολάτα!

Ωμή τάρτα ανανά με φύτρα κινόας

Υλικά

2 φλιτζ. κινόα
1/2 φλιτζ. σταφίδες
1/2 φλιτζ. χουρμάδες
1 φλιτζ. κάσιους
1 φλιτζ αμύγδαλα
1/2 φλιτζ. λιναρόσπορο
2 κ.σ. ταχίνι
4 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγάβης
1 φλιτζ. ψιλοκομμένο ανανά

Σοκολατάκια γεμιστά με ταχίνι

 By Elenis Cooking

Τα υλικά μας για 12 τεμάχια:
150 γρ. κουβερτούρα
3 κουταλιές σούπας ταχίνι
Τι κάνουμε:
Θα χρειαστούμε θήκες σιλικόνης, ειδικές για σοκολατάκια.
Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και την λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει, να μην είναι πολύ ζεστή δηλαδή.

Σοκολοτάκια νηστίσημα με αμύγδαλο και πορτοκάλι

 Σημ. ΕΙΣ  ΥΓΕΙΑΝ
Υπέροχη  αυτή  η  συνταγή  του  Ιστολογίου  ΝΗΣΤΕΙΑ ..Δοκιμάστε  την !
Έφτιαξα  και  εγώ  αυτά  τα  σοκολατάκια  , προσθέτοντας  απλά  λίγο  γαλατάκι  .


Nisteia.wordpress.com
Αυτά τα νόστιμα σοκολατάκια δεν θα σας κοστίσουν πολύ, δεν θα σας πάρουν πολύ χρόνο και θα σας βγάλουν ασπροπρόσωπους ακόμα και σε καλεσμένους που σνομπάρουν τα νηστίσιμα κεράσματα!

Τα παγωμένα γλυκίσματα που τα διαφημίζουν σαν παγωτά

Αυτό το καλοκαίρι, όλες σχεδόν οι εταιρείες παγωτών αποφάσισαν να "πιάσουν στον ύπνο" τους καταναλωτές.
Οι ανυποψίαστοι καταναλωτές λοιπόν (και φέτος) προτιμούν τα δροσιστικά παγωτά των διαφόρων εταιρειών στην αντιμετώπιση της ζέστης.
Η απάτη όμως κρύβεται καλά, έντεχνα και αποτελεσματικά.
Αν κοιτάξουμε στη σύσταση (στο σημείο που αναφέρονται τα συστατικά) θα δούμε πως τιτλοφορείται -το παγωμένο προϊόν που κρατάμε στα χέρια μας- "παγωμένο γλύκισμα".

Οι καταναλωτές δεν δίνουν προσοχή διότι πολύ απλά δεν ξέρουν τη διαφορά που αξίζει να τη δούμε αναλυτικότερα:
Η διαφορά είναι τεράστια...
Το παγωτό υποχρεούται να γίνεται από γάλα φρέσκο ή σκόνη και όλα τα λιπαρά που εμπεριέχονται σε αυτό να προέρχονται από το γάλα.

Εντεκα τροφές που καταστρέφουν το δέρμα προκαλούν ρυτίδες, κυτταρίτιδα, κοκκινίλες (λίστα)

Κρέμες, αισθητικές θεραπείες αλλά και επεμβάσεις επιστρατεύονται, κυρίως, από τις γυναίκες σε μια προσπάθεια να κατακτήσουν την αιώνια νεότητα. Η γυμναστική και ο ύπνος βοηθούν επίσης, ενώ σημαντικό ρόλο παίζει και η διατροφή. Πέρα από τα τρόφιμα που βοηθούν στην προσπάθεια αυτή υπάρχουν και κάποια άλλα που την σαμποτάρουν και για το λόγο αυτό πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή μας.

Τα 11 τρόφιμα που, θεωρούνται ακόμη και... άκακες, αλλά  στην ουσία μας γερνάνε πολύ γρήγορα είναι οι εξής:

•  Ζάχαρη

Η ζάχαρη προσκολλάται στο κολλαγόνο, κάνοντας το δέρμα  να φαίνεται άκαμπτο και σκληρό, με αποτέλεσμα να χάνει την ελαστικότητά του και να δημιουργούνται ρυτίδες.

• Ακόρεστα Λιπαρά

Τα περιττά ακόρεστα λιπαρά, κάνουν το δέρμα να φαίνεται άκαμπτο, ενώ ταυτόχρονα σκληραίνουν τις αρτηρίες και τα μικρότερα αιμοφόρα αγγεία, με πολλά αρνητικά για τον οργανισμό γενικά αλλά και για το δέρμα ειδικά.

• Αλάτι

Το αλάτι αφυδατώνει το σώμα, κάνοντάς μας να αισθανόμαστε κόπωση και να φαινόμαστε κουρασμένοι.

• Καφές

Ο καφές και τα προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη, επίσης σε αφυδατώνουν με τις ίδιες συνέπειες που αναφέρθηκαν παραπάνω.

• Γλυκίσματα

Η ζάχαρη προκαλεί φλεγμονές στο δέρμα με αποτέλεσμα να δημιουργείται κυτταρίτιδα.

• Γλυκαντικά

Τα τεχνητά γλυκαντικά και ειδικά εκείνα που περιέχουν ασπαρτάμη, έχουν συσχετιστεί με πονοκεφάλους, πόνους αρθρώσεων και αυξάνουν την επιθυμία σου για γλυκά.

• Αλκοόλ

Η μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ, αφυδατώνει το σώμα με όλα τα αρνητικά επακόλουθα που αναφέραμε παραπάνω.

• Ενεργειακά Ποτά

Τα ενεργειακά ποτά  αποδυναμώνουν το σμάλτο των δοντιών σου οκτώ φορές περισσότερο από ότι τα αναψυκτικά.

• Υδατάνθρακες

Η υπερκατανάλωση υδατανθράκων μπορεί να βλάψει το κολλαγόνο και τις ίνες του δέρματος σου.

• Τηγανητά

Τα τηγανητά φαγητά, συμβάλουν στη διάσπαση του κολλαγόνου του δέρματος, κάνοντας το σκληρό και άκαμπτο.

• Αναψυκτικά

Ως ένα ρόφημα πλούσιο σε ζάχαρη, τα αναψυκτικά αφυδατώνουν το σώμα σου, κάνοντας σε να αισθάνεσαι κούραση.

gr.news.yahoo.com

Συνταγές Θεραπείας με μέλι

Εκτός από τον συνδυασμό του μελιού με την κανέλα, του οποίου τις εκπληκτικές συνταγές μπορείτε να  βρείτε εδώ

ακολουθούν και μερικές χρήσιμες συνταγές με το μέλι (άβραστο) την γύρη και τον βασιλικό πολτό.


α) Το μέλι για την καρδιά:
— Σ' ένα κιλό μέλι θα στίψουμε 3 κιλά λεμόνια. Θα τ' αφήσουμε να πάρουν ζύμωση 3 μέρες. Από το μείγμα αυτό θα παίρνουμε κάθε πρωί ένα κουτάλι σούπας.
— Μείγμα νερού, γύρης και μελιού. Θα τ' αφήσουμε να πάρει λίγη ζύμωση και θα παίρνουμε ένα κουτάλι σούπας την μέρα.
Επίσης οι καρδιακοί θα βρουν ωφέλεια αν παίρνουν ένα ποτήρι ζεστό νερό ανακατεμένο με μέλι, προτού κοιμηθούν το βράδυ.

β) Το μέλι για την αναιμία:
— Σε 3 κιλά αλεσμένα λεμόνια ανακατεύουμε ένα κιλό μέλι και 10 φρέσκα αυγά. Βάζουμε τ' αυγά μέσα στον πολτό των λεμονιών και του μελιού, χωρίς να τα σπάσουμε. Κλείνουμε καλά το δοχείο και μετά από 15 μέρες, αφού θα έχουν διαλυθεί τ' αυγά μαζί με τα τσόφλια τους, παίρνουμε ένα κουταλάκι του καφέ από αυτό το σίγμα κάθε πρωί νηστικοί.

γ) Μέλι και έλκος:
— Μέσα σε χλιαρό νερό ανακατεύουμε το μέλι και 2 ως 3 ώρες μετά το φαγητό, το πίνουμε.

δ) Το μέλι για τις παθήσεις των ματιών:
— Για την θεραπεία ερπητικών παθήσεων των ματιών, συνιστάται να στάζουμε 1-2 σταγόνες μέλι, 3 φορές την ημέρα μέσα στο μάτι.

ε) Μέλι και βήχας:
— Στίβουμε ένα λεμόνι μέσα σ' ένα κρασοπότηρο. Προσθέτουμε δυο κουταλάκια του γλυκού γλυκερίνη και αρκετό μέλι. Το μείγμα πρέπει ν' ανακατευτεί καλά. Από αυτό το σιρόπι παίρνουμε κάθε πρωί ένα κουταλάκι, νηστικοί, μετά το μεσημεριανό φαγητό, το απόγευμα και το βράδυ πριν κοιμηθούμε.

Χώρια όμως από αυτές τις λίγες συνταγές, αποδεδειγμένα το μέλι συνιστάται για πάρα πολλές παθήσεις όπως: για την θεραπεία των πληγών και εγκαυμάτων, για την θεραπεία του συκωτιού, για τις ασθένειες των νεφρών, για εντερικά προβλήματα και για τον διαβήτη. Κι όλες αυτές οι θεραπευτικές ικανότητες του μελιού οφείλονται στην γλυκόζη που περιέχει, στα μεταλλικά άλατα, τα οργανικά οξέα και άλλες απαραίτητες για τον οργανικό ουσίες.

Δεν είναι όμως μόνο το άβραστο μέλι που δίνει τόσο μεγάλη ωφέλεια στον οργανισμό. Είναι και η γύρη που θεωρείται μια πολύ πλούσια τροφή και μάλιστα μπορούμε να πούμε πως είναι και η πιο πλούσια στην φύση. Κι αυτό γιατί περιέχει διάφορα στοιχεία που ή συμπληρώνουν τα στοιχεία που λείπουν από τον οργανισμό, ή βοηθούν τις χημικές μεταβολές που γίνονται μετά από κάθε γεύμα. Έτσι η γύρη συνιστάται για πολλές παθήσεις όπως: εντερικές διαταραχές, εγκεφαλικές διαταραχές, διαβήτη, προστάτη, ασθένεια του Πάρκινσον και συκώτι. Ο βασιλικός πολτός περιέχει με την σειρά του πολυάριθμες φαρμακευτικές ουσίες και είναι αποτελεσματικός για τις ασθένειες της καρδιάς, του νευρικού συστήματος, του συκωτιού, του ζαχαροδιαβήτη και των ρευματικών, στα καχεκτικά και πρόωρα παιδιά, στην σεξουαλικότητα και στην αναιμία κυρίως την γεροντική.

Εναλλακτική  Δράση

124 λόγοι για να αποφεύγεις τη ζάχαρη

 Εκτός από την καταστολή της ομοιοστασίας του σώματος, η υπερβολική ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε αριθμό άλλων σημαντικών επιπτώσεων. Τα ακόλουθα είναι μια καταγραφή μερικών από τις μεταβολικές συνέπειες της ζάχαρης από διάφορα ιατρικά περιοδικά και άλλων επιστημονικών δημοσιεύσεων. Τα δεδομένα που ακολουθούν είναι από το βιβλίο, Lick the Sugar Habit, της Nancy Appleton.

 1. Η ζάχαρη μπορεί να καταστείλει το ανοσοποιητικό σύστημα

2. Η ζάχαρη αναστατώνει τις σχέσεις των μεταλλικών στοιχείων στο σώμα.

 3. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει υπερκινητικότητα, άγχος, δυσκολία στη συγκέντρωση, και ιδιοτροπία στα παιδιά.

 4. Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα τριγλυκερίδια.

 5. Η Ζάχαρη συμβάλλει στη μείωση της άμυνας ενάντια στις βακτηριακές λοιμώξεις (μεταδοτικές ασθένειες).

 6. Η ζάχαρη προκαλεί απώλεια της λειτουργίας και ελαστικότητας των ιστών. Όση περισσότερη ζάχαρη τρώτε τόσο περισσότερο χάνετε η ελαστικότητα και η λειτουργία των ιστών.

7. Η ζάχαρη μειώνει τις υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνες.

 8. Η ζάχαρη οδηγεί σε έλλειψη ανεπάρκεια χρωμίου.

 9. Η ζάχαρη οδηγεί σε καρκίνο του μαστού, των ωοθηκών, του προστάτη, και του ορθού.

 10. Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης σε εποχή νηστείας.

 11. Η ζάχαρη προκαλεί ανεπάρκεια χαλκού.

 12. Η Ζάχαρη παρεμβαίνει στην απορρόφηση του ασβεστίου και μαγνησίου.

 13. Η ζάχαρη μπορεί να εξασθενήσει την όραση.

 14. Η Ζάχαρη αυξάνει το επίπεδο των νευροδιαβιβαστών: της ντοπαμίνης, σεροτονίνης, και νορεπινεφρίνης.

15. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία.

 16. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει όξινη πεπτική οδό.

 17. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει μια ταχεία αύξηση των επιπέδων αδρεναλίνης σε παιδιά.

 18. Η δυσαπορρόφηση της Ζάχαρης είναι συχνή σε ασθενείς με λειτουργική νόσο του εντέρου.

 19. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γήρανση.

20. Η ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει στον αλκοολισμό.

21. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει φθορά στα δόντια.

 22. Η Ζάχαρη συμβάλλει στην παχυσαρκία.

 23. Η υψηλή κατανάλωση ζάχαρης αυξάνει τον κίνδυνο για την νόσο του Crohn και την ελκώδη κολίτιδα.

24. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αλλαγές που συχνά συναντούμε σε άτομα με γαστρικό ή δωδεκαδακτυλικό έλκος.

 25. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αρθρίτιδα.

 26. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει άσθμα.

27. Η Ζάχαρη βοηθά σημαντικά την ανεξέλεγκτη ανάπτυξη της Candida Albicans (λοιμώξεων από ζυμομύκητες).

28. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει χολόλιθους.

 29. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει καρδιακές παθήσεις.

 30. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει σκωληκοειδίτιδα.

 31. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει σκλήρυνση κατά πλάκας.

 32. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αιμορροΐδες.

 33. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει κιρσούς

 34. Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τη γλυκόζη και την αντίδραση της ινσουλίνης σε χρήστες αντισυλληπτικών δια του στόματος

 35. Η ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε περιοδόντωση.

 36. Η ζάχαρη μπορεί να συμβάλλει στην οστεοπόρωση.

37. Η ζάχαρη συμβάλλει στην οξύτητα του σάλιου.

38. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει μείωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.

 39. Η ζάχαρη μπορεί να μειώσει την ποσότητα της βιταμίνης Ε στο αίμα.

40. Η ζάχαρη μπορεί να μειώσει την αυξητική ορμόνη.

 41. Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη.

 42. Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει την συστολική πίεση του αίματος.

 43. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει υπνηλία και μειωμένη δραστηριότητα σε παιδιά.

 44. Η υψηλή λήψη ζάχαρης αυξάνει τα τελικά προϊόντα προχωρημένης γλυκοζυλίωσης (AGEs) (η ζάχαρη δεσμεύεται μη ενζυματικά στη πρωτεΐνη)

45. Η ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση της πρωτεΐνης.

46. Η ζάχαρη προκαλεί διατροφικές αλλεργίες.

 47. Η ζάχαρη μπορεί να συμβάλλει στον διαβήτη.

 48. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει τοξαιμία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

 49. Η ζάχαρη μπορεί να συμβάλλει στο έκζεμα σε παιδιά.

 50. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει καρδιαγγειακές παθήσεις

 51. Η ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει την δομή του DNA.

 52. Η ζάχαρη μπορεί να αλλάξει την δομή των πρωτεϊνών.

53. Η ζάχαρη μπορεί να γεράσει το δέρμα μας αλλάζοντας τη δομή του κολλαγόνου.

 54. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει καταρράκτη.

55. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει εμφύσημα.

 56. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αθεροσκλήρωση.

 57. Η Ζάχαρη μπορεί να προωθήσει την ανύψωση των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL)

58. Η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης μπορεί να επηρεάσει την φυσιολογική ομοιόσταση πολλών συστημάτων του σώματος.

 59. Η Ζάχαρη μειώνει την ικανότητα των ενζύμων να λειτουργήσουν.

60. Η πρόσληψη Ζάχαρης είναι υψηλότερη σε άτομα με την νόσο του Πάρκινσον.

61. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει μόνιμη αλλαγή του τρόπου που οι πρωτεΐνες δρουν στο σώμα.

62. Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει το μέγεθος του ήπατος, κάνοντας τα κύτταρα του ήπατος να διαιρούνται.

63. Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει την ποσότητα του λίπους του ήπατος.

 64. Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει το μέγεθος των νεφρών και να επιφέρει παθολογικές αλλοιώσεις στα νεφρά.

 65. Η ζάχαρη μπορεί να καταστρέψει το πάγκρεας.

 66. Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει την κατακράτηση υγρών του σώματος.

 67. Η ζάχαρη είναι εχθρός #1 της κινητικότητας του εντέρου.

 68. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει μυωπία.

 69. Η ζάχαρη μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων.

70. Η ζάχαρη μπορεί να κάνει τους τένοντες περισσότερο εύθραυστους.

 71. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, συμπεριλαμβανομένης της ημικρανίας.

 72. Η ζάχαρη διαδραματίζει έναν ρόλο στον καρκίνο του παγκρέατος στις γυναίκες.

 73. Η ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τους βαθμούς των παιδιών στο σχολείου και να προκαλέσει μαθησιακές διαταραχές.

74. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει μια αύξηση στα δέλτα, άλφα και θήτα κύματα του εγκεφάλου.

75. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει κατάθλιψη.

 76. Η ζάχαρη αυξάνει τον κίνδυνο του καρκίνου του στομάχου.

 77. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία.

78. Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας.

79. Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της γλυκόζης σε μία δια του στόματος εξέταση ανοχής γλυκόζης ,μετά από την κατάποση σύνθετων υδατανθράκων.

 80. Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει την ανταπόκριση ινσουλίνης σε ανθρώπους που έχουν μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, σε σύγκριση με δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

81. Η εξαιρετικά εξευγενισμένη ζάχαρη στην διατροφή μειώνει την ικανότητα μάθησης.

 82. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει λιγότερο αποτελεσματική λειτουργία δύο πρωτεϊνών του αίματος, της αλβουμίνης, και των λιποπρωτεΐνών, οι οποίες μπορεί να μειώσουν την ικανότητα του σώματος να χειριστεί τα λίπη και την χοληστερόλη.

 83. Η ζάχαρη μπορεί να συμβάλει στην νόσο του Αλτσχάιμερ.

84. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει συγκόλληση στα αιμοπετάλια.

85. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει ορμονικές διαταραχές κάποιες ορμόνες υπολειτουργούν και άλλες γίνονται υπερκινητικές.

 86. Η ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά..

87. Η ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει τον υποθάλαμο στο να γίνει ιδιαίτερα ευαίσθητος σε μια μεγάλη ποικιλία ερεθισμάτων.

88. Η ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε ζαλάδες.

 89. Διατροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να προκαλέσουν τις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες.

 90. Διατροφή υψηλή σε σακχαρόζη, σε άτομα με περιφερική αγγειακή νόσο αυξάνει σημαντικά την συγκόλληση των αιμοπεταλίων.

 91. Δίαιτα υψηλή σε ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο των χοληφόρων οδών.

92. Η ζάχαρη τρέφει τον καρκίνο.

 93. Η υψηλή κατανάλωση ζάχαρης στην εφηβική εγκυμοσύνη σχετίζεται με διπλάσια αυξημένο κίνδυνο για την γέννηση ενός μικρού σε μέγεθος βρέφους.

94. Υψηλή κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική μείωση της διάρκεια της κύησης στις εφήβους.

 95. Η ζάχαρη επιβραδύνει το χρόνο διέλευσης της τροφής μέσω της γαστρεντερικής οδού.

96. Η ζάχαρη αυξάνει τη συγκέντρωση των χολικών οξέων στα κόπρανα και των βακτηριακών ένζυμων στο κόλον.

97. Η ζάχαρη αυξάνει την οιστραδόλη (η πιο ισχυρή μορφή φυσικών οιστρογόνων) στους άνδρες.

98. Η ζάχαρη συνδυάζει και καταστρέφει το ένζυμό φωσφατάση, πράγμα το οποίο καθιστά τη διαδικασία της πέψης πιο δύσκολη.

99. Η ζάχαρη μπορεί να είναι ένας παράγοντας κινδύνου για καρκίνο της χοληδόχου κύστης.

 100. Η ζάχαρη είναι εθιστική ουσία.

 101. Η ζάχαρη μπορεί να είναι τοξική και μεθυστική, παρόμοια με το αλκοόλ.

 102. Η ζάχαρη μπορεί να επιδεινώσει το PMS (προεμμηνορροϊκό σύνδρομο).

 103. Η ζάχαρη που δίνεται σε πρόωρα βρέφη μπορεί να επηρεάσει την ποσότητα του διοξειδίου του άνθρακα που παράγουν.

104. Η αύξηση στην λήψη ζάχαρης μπορεί να αυξήσει την συναισθηματική αστάθεια.

 105. Το σώμα μεταβάλει τη ζάχαρη σε 2 έως 5 φορές περισσότερο λίπος ,στην κυκλοφορία 106. του αίματος από ότι μεταβάλει το άμυλο.

 107. Η ζάχαρη μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα των παιδιών με Διαταραχή Ελλειμματικής προσοχής (ADHD).

 108. Η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά την σύνθεση ηλεκτρολυτών στα ούρα.

 109. Η ζάχαρη μπορεί να επιβραδύνει την ικανότητα λειτουργίας των επινεφριδίων.

 110. Η ζάχαρη έχει τη δυνατότητα να προκαλεί ανώμαλες μεταβολικές διεργασίες σε ένα φυσιολογικό υγιές άτομο και να προωθεί χρόνιες εκφυλιστικές ασθένειες.

111. I.Vs (ενδοφλέβια σίτιση) νερού με ζάχαρη μπορεί να αποκόψει το οξυγόνο στον Εγκέφαλο.

 112. Η υψηλή λήψη ζαχάρου μπορεί να είναι ένας σημαντικός παράγοντας. κινδύνου για τον καρκίνο του πνεύμονα.

113. Η ζάχαρη αυξάνει τον κίνδυνο πολιομυελίτιδας.

 114. Η υψηλή λήψη ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις.

115. Η ζάχαρη προκαλεί υψηλή πίεση του αίματος σε παχύσαρκα άτομα.

 116. Σε μονάδες εντατικής θεραπείας: Ο περιορισμός της ζάχαρης σώζει ζωές.

 117. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει κυτταρικό θάνατο.

118. Η ζάχαρη μπορεί να βλάψει την φυσιολογική ομοιόσταση πολλών συστημάτων στους ζωντανούς οργανισμούς.

 119. Σε κατασκηνώσεις αποκατάστασης ανηλίκων, όταν τα παιδιά είχαν τεθεί σε μια δίαιτα χαμηλή σε ζάχαρη, υπήρξε μία πτώση της τάξης του 44% στην αντικοινωνική συμπεριφορά.

 120. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του στομάχου.

121. Η ζάχαρη αφυδατώνει τα νεογέννητα.

122. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει ασθένειες των ούλων.

 123. Η ζάχαρη αυξάνει την οιστραδιόλη σε νέους άνδρες.

 124. Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει γέννηση μωρών χαμηλού βάρους.

Από την Ιστοσελίδα   Εναλλακτική Δράση

Τα τρόφιμα που αυξάνουν το στρες

 

Υπάρχουν τρόφιμα που μας βοηθούν να καταπολεμήσουμε το στρες αλλά επίσης και τρόφιμα που μπορούν να μας αυξήσουν το στρες. 
Όπως δείχνουν αρκετές έρευνες, ειδικά όταν αγχωνόμαστε καταλήγουμε να τρώμε τις πιο ακατάλληλες τροφές, εκείνες δηλαδή που αυξάνουν την ορμόνη του στρες, την κορτιζόλη.

Οι τροφές που πρέπει να αποφεύγουμε είναι:
-Τα energy drinks
Αυτά τα ροφήματα μπορεί να περιλαμβάνουν τόση καφεΐνη όση τρία φλιτζάνια καφέ.
Η καφεΐνη μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στον ύπνο, προκαλώντας μέχρι και αϋπνία και άρα αυξάνοντας το στρες.
-Πικάντικες τροφές
Εκείνοι που αντιμετωπίζουν προβλήματα στην πέψη εξαιτίας του στρες είναι καλύτερο να αποφεύγουν τις πικάντικες τροφές οι οποίες επιδεινώνουν την κατάσταση.
-Γλυκά
Οι αγχωμένοι συνήθως καταφεύγουν στα γλυκά.
Ωστόσο, η ζάχαρη αυξάνει τα επίπεδα της κορτιζόλης στο αίμα, κι έτσι τα αποτελέσματα είναι ακριβώς τα αντίθετα από τα επιθυμητά.
-Αλκοόλ
Αν νομίζετε ότι ένα ποτήρι κρασί σας χαλαρώνει, κάνετε λάθος.
Το αλκοόλ αυξάνει την κορτιζόλη, σύμφωνα με αρκετές έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί σε όλο τον κόσμο.
-Επεξεργασμένες τροφές
Οι τροφές που περιέχουν λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι σε υψηλές συγκεντρώσεις επιδρούν αρνητικά στον ανθρώπινο οργανισμό, αυξάνοντας τα επίπεδα του στρες, σύμφωνα με τους ειδικούς.
-Τηγανιτές πατάτες
Πλούσιες σε υδατάνθρακες και λιπαρά, οι τηγανιτές πατάτες απαλλάσσουν μόνο προσωρινά από το άγχος...


ΠΗΓΗ : PERIERGAA

Ζάχαρη..ο γλυκός , βασανιστικός θάνατος ..που όλοι λατρεύουμε ..

By  Kosmaser

Γιατί λατρεύουμε τη ζάχαρη; 

Είναι γλυκειά..και υπήρξε η πρώτη μας αγάπη κι όμως προκαλεί τόσα πολλά κακά που μας βάζουν σε πολλές και σοβαρές σκέψεις…

Για να δούμε…Τί μπορεί να..κάνει η ζάχαρη : 

1. Μπορεί να καταστείλλει το ανοσοποιητικό  και να βλάψει το αμυντικό μας σύστημα.

2.Η ζάχαρη προκαλεί ανεπάρκειες των πολυτίμων ιχνοστοιχείων : χρωμίου και χαλκού και παρεμβαίνει στην απορρόφησηασβεστίου και μαγνησίου.

3.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει:

μια ραγδαία αύξηση της αδρεναλίνης,
υπερδραστηριότητα,
ανησυχία,
αδυναμία συγκέντρωσης, και
ιδιοτροπίες στα παιδιά.

4.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει:
μια σημαντική αύξηση στην συνολική χοληστερόλη,
τριγλυκερίδια και
στην κακή χοληστερόλη και
μείωση της καλής χοληστερόλης.

5.Η ζάχαρη προκαλεί απώλεια της ελαστικότητας και της λειτουργικότητας των ιστών.

6.Η ζάχαρη τρέφει τα καρκινικά κύτταρακαι έχει συνδεθεί με:

την ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού,
των ωοθηκών,
του προστάτη,
του εντέρου,
του παγκρέατος,
της χοληδόχου κύστεως,
των πνευμόνων και του στομάχου.

7.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της γλυκόζης και να προκαλέσει αντιδραστική υπογλυκαιμία.

Οταν είστε έτοιμοι να αμαρτήσετε, μπροστά σε ένα ..προφιτερόλ…κάντε την επανάσταση…Φτειάξτε μόνοι σας ( Είναι πανεύκολο), δυο σουβλάκια, με το κρέας που σας περίσεψε απ το μεσημέρι..Θα καλύψει την επιθυμία σας για άχρηστο υδατάνθρακα, θα σας χορτάσει, και θα είστε πανευτυχείς…γιατί αντισταθηκατε στον πειρασμό…

8.Η ζάχαρη μπορεί να εξασθενήσει την όραση.

9.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα με την γαστρεντερική οδό συμπεριλαμβανομένων:
δυσπεψία,
αυξημένο κίνδυνο της Νόσου του Κρόν, και
ελκώδη κολίτιδα.

10.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γήρανση.

11.Η ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει στον αλκοολισμό.

12.Η ζάχαρη μπορεί να φθείρει τα δόντια, και να δημιουργήσει περιοδοντικές ασθένειες.

13.Η ζάχαρη συμβάλλει στην παχυσαρκία.

14.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αυτοάνοσες ασθένειες όπως:

αρθρίτιδα,
άσθμα,
πολλαπλή αρτηριοσκλήρυνση.

15.Η ζάχαρη βοηθά στην ανεξέλεγκτη ανάπτυξη της Κάντιτα.

16.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει χολόλιθους.

17.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή σκωληκοειδούς απόφυσης.

18.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αιμορροΐδες.

19.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει κιρσούς.

20.Η ζάχαρη μπορεί να συμβάλλει στην οστεοπόρωση.

 21.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει μείωση της ευαισθησίας της ινσουλίνης και ως εκ τούτου προκαλεί ανώμαλα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης και τελικά διαβήτη.

22.Η ζάχαρη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της βιταμίνης Ε.

23.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει την συστολική πίεση.

24.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει νύστα και μειωμένη ενεργητικότητα στα παιδιά.

25.Η κατάχρηση ζάχαρης καταστρέφει τις πρωτεΐνες του σώματος.

26.Η ζάχαρη μπορεί να παρέμβει στην απορρόφηση της πρωτεΐνης.

27Η ζάχαρη προκαλεί τροφικές αλλεργίες.

28.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει τοξιναιμία στην διάρκεια της εγκυμοσύνης.

29.Η ζάχαρη μπορεί να συμβάλλει στο έκζεμα των παιδιών.

30.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αρτηριοσκλήρυνση και καρδιαγγειακές ασθένειες.

31.Η ζάχαρη μπορεί να βλάψει την δομή του DNA.

32.Η ζάχαρη μπορεί να αλλάξει την δομή της πρωτεΐνης και να προκαλέσει μόνιμη αλλαγή στον τρόπο που η πρωτεΐνη δρα στο σώμα.

33.Η ζάχαρη μπορεί να γεράσει το δέρμα αλλάζοντας την δομή του κολλαγόνου.

34.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει καταρράκτη και μυωπία.

35.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει εμφύσημα.

36.Η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης μπορεί να βλάψει την φυσιολογική ομοιόσταση πολλών συστημάτων του σώματος.

37.Η ζάχαρη ελαττώνει την λειτουργική ικανότητα των ενζύμων.

38.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει το μέγεθος του ήπατος διαιρώντας τα κύτταρα και μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα του λίπους του ήπατος.

39.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει το μέγεθος των νεφρών και να προκαλέσει παθολογικές αλλαγές στα νεφρά όπως την δημιουργία πετρών στα νεφρά.

40.Η ζάχαρη μπορεί να καταστρέψει το πάγκρεας.

41.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει την κατακράτηση υγρών του σώματος.

42.Η ζάχαρη είναι ο νούμερο ένα εχθρός για την κινητικότητα του εντέρου.

 43.Η ζάχαρη μπορεί να κάνει τους τένοντες περισσότερο εύθραυστους.

44.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και ημικρανίες.

45.Η ζάχαρη μπορεί να ελαττώσει την ικανότητα μάθησης, να επηρρεάσει την εχθρικότητα των παιδιών και προκαλέσεις μαθησιακές διαταραχές.

47.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει κατάθλιψη.

48.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για αρθρίτιδα.

49.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για την ασθένεια Αλτσχάιμερ.

50.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει ορμονικές διαταραχές όπως:

αυξημένα οιστρογόνα στους άντρες και
μείωση της ανάπτυξης των ορμονών

51.Η ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε ζαλάδα.

52.Δίαιτες υψηλές σε πρόσληψη ζάχαρης αυξάνουν τις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες.

53.Η ζάχαρη είναι εθιστική ουσία.

57.Η γρήγορη απορρόφηση της ζάχαρης προωθεί την υπερβολική κατανάλωση τροφής στα παχύσαρκα άτομα.

58.Η ζάχαρη μπορεί να μειώσει την ικανότητα της λειτουργίας των επινεφριδίων.

60.Η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις.

61.Η ζάχαρη προκαλεί υψηλή πίεση στα παχύσαρκα άτομα.

62.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει τον θάνατο των κυττάρων.

63.Η ζάχαρη αφυδατώνει τα νεογέννητα.

64.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει ασθένειες των ούλων.

αν η ζάχαρη είναι όντως υπεύθυνη για όλα τα παραπάνω..τότε γιατί την..λατρεύουμε;

΄Ισως κρύβουμε μέσα μας μια τάση..αυτοκαταστροφής..

Σίγουρα αγνοούμε πως το..12% του σχετικά μικρου ελληνικού πληθυσμού..βρίσκεται στην γκρίζα ζώνη του διαβήτη …Παρ όλα αυτά όλοι μας εξακολουθούμε να τρεφόμαστε με έτοιμο φαγητό, και γλυκά κάθε είδους…μέχρι τη στιγμή που θα νοιώσουμε τα πρώτα συμπτώματα…τότε που θα είναι πλέον αργά..

Μια μερίδα απο τούρτα  black forest, έχει 1,8 γραμμ.αλάτι μαγειρικό!

Κι όμως μια απλή εξέταση αίματος θα μας βοηθούσε να προλάβουμε τα πιο ασχημα..

Οχι ζάχαρη..
Λίγο και ισορροπημένο φαγητό..και
πολλή άσκηση΄΄τα μέτρα που θα μας βοηθήσουν να απομακρυνθούμε απ τη γκρίζα ζώνη…

Από  το  Ιστολόγιο   Kosmaser  ' weblog 

Δείτε τι πραγματικά τρώνε τα παιδιά μας!!

 

Έρευνα σοκ του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων για τα τυποποιημένα τρόφιμα ιδιαίτερα μάλιστα αγαπητά στα παιδιά, καθώς είναι και οι περισσότεροι καταναλωτές.

Ταρτραζίνη, κοχενίλη, αζορουμπίνη, νορπιξίνη!

Σας φαίνονται «αλαμπουρνέζικα» και για τον περισσότερο κόσμο είναι!

Πως θα σας φαινότανε όμως αν ακούγατε ότι αυτές οι ουσίες είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο κι’ όμως εμπεριέχονται σε πολλά βιομηχανοποιημένα γλυκίσματα που καταναλώνουν κατά κόρον μικρά παιδιά;

Κέικ, σοκολάτες, παγωτά, αναψυκτικά, τούρτες, σνάκς, μπισκότα, κρουασάν, γαριδάκια, πατατάκια, αναψυκτικά λάιτ και χυμοί, εμπεριέχουν αυτές τις επικίνδυνες ουσίες, που είναι βλαπτικές για το παιδί.

Φανταστείτε την απογοήτευση των παππούδων και τον τρόμο των γονιών, όταν θα το μάθαιναν.

Γι’ αυτό Ελληνικές και ξένες εταιρίες που παρασκευάζουν αυτά τα προϊόντα αποφεύγουν πολλές φορές να αναγράφουν τις ποσότητες αυτών των επικίνδυνων ουσιών που βάζουν στα υλικά, αλλά και ορισμένες ούτε που τα αναφέρουν.

Άλλωστε βασίζονται στο γεγονός ότι ποτέ κανείς πέραν ίσως της ημερομηνίας λήξης ενός προϊόντος δεν κοιτά τα περίεργα μικροσκοπικά γραμματάκια που αναφέρονται στα συστατικά του.

Απεναντίας φροντίζουν η συσκευασία του να είναι όσο πιο λαμπερή γίνεται, πιο θελκτική και πιο αγαπητή στα παιδιά.

Ξέρουν ότι αυτό θα αγοράσουν παππούδες, γιαγιάδες και γονείς, γιατί αυτό αρέσει στα παιδιά.

Η έρευνα που πραγματοποίησε ομάδα φοιτητών της Ιατρικής σχολής του πανεπιστημίου Ιωαννίνων, υπό την καθοδήγηση της καθηγήτριας τους κας Χρυσάνθης Παπαδοπούλου, προκαλεί σοκ.

Τα αποτελέσματα απέδειξαν ότι σε μια σειρά προϊόντων για μικρά παιδιά χρησιμοποιούνται τα περίφημα Ε που δεν είναι τίποτε άλλο παρά ουσίες εγκεκριμένες μεν, επικίνδυνες ωστόσο για την εμφάνιση προβλημάτων στην εξέλιξη της υγείας του παιδιού, ιδίως όταν αυτά τα προϊόντα καταναλώνονται συστηματικά.

Πολλά προσθετικά κατά και­ρούς ενοχοποιού­νται για διάφορες βλάβες της υγείας, κυρίως σε παι­διά (υπερκινητικότητα, αλλεργίες, άσθμα, ερυθήματα) και σε ενηλίκους (αλλερ­γίες, κεφαλαλγίες, ιλίγγους, ταχυσφυγμία, ναυ­τία, έλκη εντέρου). Επίσης, μετά από δοκιμές σε πειραματό­ζωα έχει βρεθεί ότι ορισμένα προ­σθετικά συνδέονται με προβλή­ματα του γεννητικού συστήματος (υπογεννη­τικότητα, μείωση αριθμού και κινητικότητας σπερματοζωαρίων, βλάβες στο έμβρυο) και με καρκινογένεση.

Αφορμή όπως είπε η κ. Παπαδοπούλου για την διεξαγωγή της έρευνας ήταν η ευρεία κατανάλωση αυτών των προϊόντων από τους φοιτητές της και δεύτερον η αλγεινή εντύπωση που της προκλήθηκε όταν στο σούπερ μάρκετ είδε ηλικιωμένους να αγοράζουν διάφορα τυποποιημένα είδη για να τα προσφέρουν ως «δώρο» στα εγγόνια τους.

Δεν θα ήταν προτιμότερο η γιαγιά να κάνει ένα σπιτικό κέικ ή βουτήματα με τις παραδοσιακές συνταγές, χρησιμοποιώντας αγνά και φρέσκα υλικά, ή να φτιάχνει τις μυρωδάτες χωριάτικες πίτες ανοίγοντας φύλλο, και γεμίζοντας το με τυρί ή χόρτα που τα έκοψε από τον κήπο χωρίς να έχουν ίχνος  φυτοφάρμακου ή λιπάσματος;

Δεν θα ήταν επίσης προτιμότερο η γιαγιά να πηγαίνει στο διάλειμμα του σχολείου και να δίνει στο εγγόνι ζεστό τσουρέκι που μόλις έβγαλε από το φούρνο ή βουτήματα φτιαγμένα με αγνές παραδοσιακές σπιτικές συνταγές και όχι να κουβαλά πατατάκια, γαριδάκια και άλλα τυποποιημένα είδη;

Το θέμα της έρευνας ήταν να εντοπισθεί σε μια σειρά τυποποιημένων προϊόντων ο αριθμός των συντηρητικών και προσθετικών της κατηγορίας Ε και να αξιολογηθούν οι επιπτώσεις τους στην υγεία.

Η έρευνα περιέλαβε μπισκότα -κέικ, σοκολάτες, παγωτά, γαριδάκια(και άλλα σνακς),αναψυκτικά.

Την επίβλεψη είχε η αναπληρώτρια καθηγήτρια κ. Χρυσάνθη Παπαδοπούλου και συμμετείχαν οι φοιτητές της Ιατρικής Σχολής: Δημήτριος Γιώτης, Κατερίνα Κοφινά, Ζωή Λιάμπα, Βασιλική Μούκα και Ελένη Μπόμπορη.

Τα προσθετικά και τα συντηρητικά των τροφίμων είναι διάφορες χημικές (συνθετικές) ή και φυσικές (μη συνθετικές) ουσίες, οι οποίες προστίθενται στα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα για να βοηθήσουν στην επί μακρότερο χρόνο συντήρηση των τροφίμων ή για να προσδώσουν καλύτερους χαρακτήρες στο τρόφιμο, όσον αφορά τη γεύση (βελτιωτικά γεύσης), την όψη (χρωστικές ουσίες), την υφή (ομοιογενοποιητές, σταθεροποιητές) και την οσμή (αρωματικές ουσίες).

Τα προσθετικά και τα συντηρητικά, τα οποία αναγράφονται υποχρεωτικά στη συσκευασία των τροφίμων, έχουν ένα κωδικό αριθμό με το γράμμα Ε, που δηλώνει ότι οι ουσίες αυτές έχουν έγκριση χρήσης για όλες τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Υπάρχουν περίπου 400 διαφορετικά είδη προσθετικών ουσιών και περισσότερες από 3.500 επιτρεπτές ουσίες, που χρησιμοποιούνται ως βελτιωτικά τροφίμων, που στην πλειονότητά τους δεν φέρουν κωδικό αριθμό Ε.

Από την πληθώρα αυτών των χημικών ουσιών, ένας πολύ μικρός συγκριτικά αριθμός χρησιμεύει για την καλύτερη και ασφαλέστερη από πλευράς Δημόσιας Υγείας συντήρηση των τροφίμων, δηλαδή βοηθάει στην παρεμπόδιση της ανάπτυξης μικροοργανισμών.

Η πλειονότητα των προσθετικών βοηθάει ουσιαστικά στην καλύτερη εμφάνιση, γεύση, υφή και οσμή του τροφίμου στο οποίο προστίθεται, ώστε να είναι ευχερέστερη η πώληση και η κατανάλωσή του.

Τα τελευταία χρόνια η χρήση διαφόρων συντηρητικών και προσθετικών αποτελεί αντι­κείμενο μεγάλων συζητήσεων και διχογνωμιών όσον αφορά τις βραχυπρόθεσμες, αλλά κυρίως τις μακροπρόθεσμες, πιθα­νές συ­νέπειες στην υγεία του ανθρώπου και ιδιαίτερα των μικρών παι­διών. Οπωσδήποτε κάποια συντηρητικά είναι απολύτως απα­ραίτητα για την αναστολή της ανάπτυξης παθογόνων μικροβίων στα τρόφιμα και σί­γουρα ορισμένα προσθετικά είναι απολύτως ασφαλή και χρήσιμα (π.χ το ασκορβικό οξύ που χρησιμοποιεί­ται ως αντιοξειδωτικός παράγοντας και εί­ναι ταυτόσημο με τη βι­ταμίνη C).

Σήμερα, τα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα κατέστησαν τα χημικά πρόσθετα σημαντικό μέρος της διατροφής. Οι περισσότεροι άνθρωποι ίσως δεν μπορούν να προφέρουν τα ονόματα των περισσοτέρων από αυτά τα χημικά, αλλά οπωσδήποτε θέλουν να γνωρίζουν ποια χημικά είναι ασφαλή, ποια είναι τα λιγότερο δοκιμασμένα και ποια είναι επικίνδυνα.

Αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι η προστασία του καταναλωτή επιβάλλει αυστηρά την απαγόρευση κάθε πρόσθετου που θεωρείται ή πραγματικά επάγει την καρκινογένεση, όταν καταναλώνεται από άνθρωπο ή ζώο. Δυστυχώς, η χημική βιομηχανία και η βιομηχανία τροφίμων προσπαθεί να αποκρούσει και να ακυρώσει αυτό τον νόμο. Κι αυτό γιατί ενδιαφέρονται αποκλειστικά να επιτύχουν μεγάλο οικονομικό όφελος και την επικράτηση επί των υπολοίπων βιομηχανιών, με το μικρότερο χρηματικό κόστος (άρα χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες), αλλά όπως φαίνεται με υψηλό κόστος για την υγεία των καταναλωτών.

Μπισκότα, κέικ, κρουασάν, τούρτες

Σε ότι αφορά τα μπισκότα και τα κέικ, το μεγαλύτερο μέρος στην ελληνική αγορά καλύπτεται από μεγάλη ποικιλία προϊόντων εγχώριων εταιρειών, χρησιμοποιούν όλες τις κατηγορίες των προσθετικών ουσιών Ε, σε διαφορετικά ποσοστά για κάθε είδος προϊόντος, χωρίς όμως μεγάλη συμμετοχή των θεωρούμενων ως  επικίνδυνων Ε (π.χ. Ε 430,Ε 440α,Ε 503) και τα οποία πρέπει να αποφεύγονται. Αντίθετα οι ξένες εταιρείες χρησιμοποιούν κατά κόρον τα πιο επικίνδυνα Ε.

Το κιτρικό οξύ Ε 330 ,που από τα υπουργεία υγείας της Αγγλίας, Γαλλίας, Ρωσίας, ΗΠΑ θεωρείται ως καθαρά καρκινογόνο (σύμφωνα με πολύ πρόσφατες μελέτες), περιέχεται σε ξένα προϊόντα, αλλά και ελληνικά.

Επομένως, συνετό θα ήταν να αποφεύγονται.

        Επιπλέον τα κρουασάν, τα οποία είναι ιδιαίτερα αγαπητά στα παιδιά, είναι ιδιαίτερα επιβαρυμένα.

Τα έτοιμα κέικ είναι κυρίως εισαγόμενα και έχουν Ε που συνδέονται με καρκινογένεση.

        Ακόμη οι έτοιμες τούρτες και τα κέικ περιέχουν σημαντικό αριθμό Ε όπως Ε 150, Ε 407, Ε 420, Ε 132, Ε 160α εκ των οποίων τα τέσσερα πρώτα συνδέονται με καρκινογένεση.

         Συμπερασματικά, υπάρχει μια πληθώρα παρενεργειών  που κυμαίνονται από ναυτία μέχρι οξεία κρίση άσθματος, αναφυλακτικές αντιδράσεις, αιματολογικές διαταραχές, ενδομήτριο θάνατο που η έντασή τους μεγιστοποιείται στα παιδιά, τις εγκύους και τα ευαίσθητα άτομα. Άρα προτείνεται ο περιορισμός της κατανάλωσης τέτοιων βιομηχανοποιημένων τροφίμων και κυρίως όσων επισημάνθηκαν. 

Γαριδάκια, πατατάκια, σνακς,

Τα γαριδάκια και τα συναφή σνακς τα οποία είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα μικρά παιδιά, κάθε άλλο παρά αθώα και ακίνδυνα θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν. Κι αυτό γιατί περιέχουν ένα μεγάλο αριθμό προσθετικών ουσιών Ε, ορισμένα από τα οποία θεωρούνται ως άκρως επικίνδυνα για τη δημόσια υγεία και για αυτό θα πρέπει να αποφεύγονται.

          Μάλιστα τα γαριδάκια-πατατάκια (chips) με διάφορες γεύσεις περιέχουν διάφορες ουσίες Ε των οποίων η χρήση έχει απαγορευθεί σε ορισμένες χώρες, όπως Ε 612, Ε 627, Ε 631, Ε 635. Οι ουσίες αυτές και ειδικότερα η Ε 612(ΜSG) που χρησιμοποιούνται ως ενισχυτικές της γεύσης, μπορεί να προκαλέσουν από εξανθήματα μέχρι και σοβαρές βλάβες του νευρικού συστήματος.

          Επίσης, οι χρωστικές ουσίες Ε 150α, Ε 150c, E 160b, και E 160c που περιέχονται σε ορισμένες συσκευασίες είναι υπεύθυνες για βλάβες που αφορούν ακόμα και το ανθρώπινο γονιδίωμα και καλό θα ήταν να περιοριζόταν η κατανάλωσή τους.

          Με βάση αυτές τις παρατηρήσεις γίνεται κατανοητό ότι περισσότερο επικίνδυνες είναι οι σύνθετες και όχι οι «φυσικές» γεύσεις αφού οι προσθετικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για την προσθήκη γεύσης, είναι επικίνδυνες για την υγεία των καταναλωτών.

Όμως και τα γαριδάκια-πατατάκια που έχουν «φυσικές» γεύσεις δε θα πρέπει να καταναλώνονται ασύδοτα, λόγω του γεγονότος ότι οι βιομηχανοποιημένες αυτές τροφές περιέχουν άλλες ουσίες Ε, κυρίως χρωστικές οι οποίες ενδεχομένως να ελλοχεύουν κινδύνους για την υγεία, κυρίως των μικρών παιδιών, μιας και αυτή η πολύ ευαίσθητη ομάδα πληθυσμού είναι η πιο επιρρεπής στα διαφημιστικά τρυκ των μεγάλων εταιρειών που παράγουν και διακινούν τα προϊόντα αυτά.

παγωτά

           Τα παγωτά σε γενικές γραμμές είναι προϊόντα στα οποία χρησιμοποιούνται προσθετικά δύο κυρίως ομάδων: Των Γαλακτωματοποιητών-Σταθεροποιητών και των Χρωστικών ουσιών. Σε πιο μεμονωμένες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται διογκωτικές ύλες (όπου υπάρχει μπισκότο) και γλυκαντικές ύλες (κυρίως στα προϊόντα «διαίτης»). Η πλειονότητα των γαλακτωματοποιητών/σταθεροποιητών είναι σχετικά αβλαβείς ουσίες. Εξαίρεση αποτελεί η Ε 466, η οποία σχετίζεται με καρκινογενέσεις. Όσον αφορά τις χρωστικές, τις διογκωτικές και τις γλυκαντικές ύλες, εκφράζονται περισσότερες ανησυχίες και περιορισμοί για τη χρήση τους.

Όλες οι προσθετικές ουσίες χρησιμοποιούνται νόμιμα. Επιφυλάξεις εκφράζονται για τις καραγενάνες και στο κατά πόσο δε μεταπίπτουν σε υποβαθμισμένα καρκινογόνα παράγωγα στο σώμα.(Η σύνθεση των τελευταίων στο εργαστήριο έχει απαγορευθεί).

Τα περισσότερα παγωτά χαρακτηρίζονται από τις εταιρείες τους ως «Παγωτά ειδικού τύπου». Κάποια άλλα ως «Παγωτά γλυκίσματα». Στα τελευταία, καθώς και στα προϊόντα που δεν έχουν την χαρακτηριστική μορφή και υφή του παγωτού όπως και στα παγωτά διαίτης, έχουν βρεθεί τα πιο ύποπτα προσθετικά!

Αναψυκτικά, χυμοί

Σε αυτά περιέχονται προσθετικές ουσίες Ε, οι οποίες είναι δυνατόν για το ίδιο προϊόν να διαφέρουν από εταιρεία σε εταιρεία. Είναι χαρακτηριστικό πως ένα αναψυκτικό περιέχει σαν μέσο οξίνισης εκτός από το κιτρικό οξύ( Ε 330),και το μηλικό οξύ( Ε 296), το οποίο έχει απαγορευθεί σε ορισμένες χώρες αφού έχει βρεθεί ότι προκαλεί βλάβες στην υγεία των μικρών παιδιών.

Διαφορές υπάρχουν και στα προϊόντα που χρησιμοποιούν οι ίδιες οι εταιρείες. Σε αναψυκτικά χρησιμοποιείται ως μέσο οξίνισης το φωσφορικό οξύ που είναι σχετικά ακίνδυνο, ενώ σε άλλα χρησιμοποιείται το κιτρικό οξύ (Ε 330), το οποίο σε πρόσφατες έρευνες βρέθηκε ότι σχετίζεται με καρκινογένεση και γι`αυτό έχει απαγορευθεί η κατανάλωση του από τα Υπουργεία Υγείας ορισμένων χωρών.(ΗΠΑ, Γαλλία, Ρωσία, Αγγλία.) 

Τα αναψυκτικά με διάφορες γεύσεις π.χ. μανταρίνι, καθώς επίσης και τα ισοτονικά ποτά, περιέχουν διάφορες ουσίες Ε όπως το Ε 412,Ε 544 που χρησιμοποιούνται ως σταθεροποιητές και Ε 150α, Ε 160α, που χρησιμοποιούνται ως χρωστικές, τα οποία έχουν χαρακτηριστεί επιβλαβή για τη δημόσια υγεία. Έτσι τα ισοτονικά ποτά που «υπόσχονται» ότι δίνουν ευεξία στον οργανισμό είναι πολύ ύποπτα μιας και περιέχουν διεγερτικές ουσίες όπως ταυρίνη, καφεϊνη οι οποίες σχετίζονται με διαταραχές της ομαλής λειτουργίας του οργανισμού.

Αναψυκτικά τύπου Light

Παράλληλα, ιδιαίτερα ανησυχητικό είναι το γεγονός ότι τα αναψυκτικά τύπου Light που χρησιμοποιούνται ως διαιτητικά περιέχουν γλυκαντικές ουσίες όπως Ε 950, Ε 951, Ε 952 που έχουν συσχετισθεί με καρκινογενέσεις και γι` αυτό έχει απαγορευθεί η χρήση τους στις ΗΠΑ  και τη Μ. Βρεττανία.

          Θα πρέπει να σταθούμε στο γεγονός ότι στα αναψυκτικά χρησιμοποιούνται κυρίως δύο διαφορετικά συντηρητικά: Το σορβικό κάλιο και το βενζοϊκό νάτριο. Το πρώτο είναι σχετικά ακίνδυνο, ενώ το δεύτερο ευθύνεται για νευροτοξικές βλάβες και επομένως θα πρέπει να αποφεύγεται η χρήση των αναψυκτικών στα οποία περιέχεται.

          Αυτό που προβλημάτισε τόσο με τα αναψυκτικά όσο και με τους χυμούς ήταν το ότι στις συσκευασίες δεν αναγράφονταν ονομαστικά οι αρωματικές ουσίες που χρησιμοποιούνταν, ενώ οι γλυκαντικές ουσίες αναγράφονταν μόνο σε ορισμένα προϊόντα.

χυμοί

Τέλος το κεφάλαιο «χυμοί» είναι καλά “προστατευμένο” από τις ίδιες τις εταιρείες-παραγωγούς, μιας και η χρήση συντηρητικών έχει περιοριστεί στο ελάχιστο (σε ένα πολύ μικρό αριθμό χυμών) και όπως διακηρύσσουν οι εταιρείες αυτές, η νέα γενιά χυμών είναι απαλλαγμένη από συντηρητικά. Το «μόνο» αρνητικό στοιχείο που θα μπορούσε να τους προσάψει κανείς σχετικά με τις ουσίες Ε είναι η χρήση του κιτρικού οξέος (Ε 330) ως ρυθμιστή οξύτητας το οποίο, έχει συσχετισθεί με καρκινογενέσεις.

Σοκολάτες

       Από την έρευνα για τα προσθετικά τροφίμων Ε τα οποία περιέχονται στις σοκολάτες, διαπιστώθηκε ότι όλες οι εταιρείες αποφεύγουν συστηματικά να αναφέρουν τα Ε που περιέχονται σε αυτές, χρησιμοποιώντας τους γενικούς και αόριστους όρους«χρώματα» και «αρώματα». Έτσι παρά τις δυσκολίες, με βάση τις πληροφορίες που συγκεντρώθηκαν τα συμπεράσματα έχουν ως εξής:

       Καταρχήν, οι περισσότερες σοκολάτες που περιέχουν κάποιο σιρόπι ή καραμέλα είναι περισσότερο επιβαρυμένες από τις αντίστοιχες απλές σοκολάτες.

        Όλα τα υπόλοιπα προϊόντα είναι αρκετά ασφαλή, τουλάχιστον όσον αφορά την πιθανότητα καρκινογένεσης ή άλλων σημαντικών βραχυπρόθεσμων ή μακροπρόθεσμων οργανικών βλαβών, στις οποίες όμως δεν συμπεριλαμβάνονται η υπερχοληστεριναιμία, ο διαβήτης η υπέρταση και άλλες διαταραχές που σχετίζονται με τα λιπαρά και τη ζάχαρη που περιέχονται σε αυτά.

Συμπεράσματα

Συνοψίζοντας, αναφέρεται στην έκθεση, «προσπαθήσαμε να είμαστε όσο το δυνατόν περισσότερο αντικειμενικοί, τόσο ως προς την καταγραφή των συστατικών που περιέχουν τα συγκεκριμένα προϊόντα, όσο και ως προς τη διασταύρωση των στοιχείων που αφορούσαν τις παρενέργειες που προκαλούν τα διάφορα Ε.

Γι` αυτό και κατά την έρευνα συλλέξαμε πληροφορίες για τις ίδιες ουσίες Ε, από πληθώρα ιστοσελίδων, προσπαθώντας να αξιολογήσουμε τις τυχόν αποκλίσεις που αυτές παρουσίαζαν με σκοπό να  πετύχουμε τη μέγιστη δυνατή αξιοπιστία στη μελέτη μας.

           Με βάση τα στοιχεία που παραθέσαμε γύρω από τις προσθετικές ουσίες Ε, θα θέλαμε να κάνουμε κάποιες επισημάνσεις.

 Αυτό που έκανε ιδιαίτερη εντύπωση κατά τη σύγκριση των πληροφοριών, ήταν ότι στις περισσότερες βάσεις δεδομένων το κιτρικό οξύ( Ε 330 ) εθεωρείτο ως μια ουσία τελείως ακίνδυνη για τη δημόσια υγεία, η οποία εχρησιμοποιείτο αφειδώς από τις εταιρείες-παραγωγούς με την έγκριση του Παγκόσμιου Φορέα Υγείας. Όμως σε βάσεις δεδομένων οι οποίες είχαν ανανεωθεί προσφάτως, το κιτρικό οξύ παρουσιαζόταν ως μια ουσία που συσχετιζόταν άμεσα με καρκινογενέσεις.

Εμείς θεωρήσαμε σωστό να υιοθετήσουμε την πιο πρόσφατη κρίση σχετικά με το κιτρικό οξύ και  επ` αυτού διατηρούμε κάποιες επιφυλάξεις, αναμένοντας νεότερες έρευνες.

           Επιπρόσθετα, στις συσκευασίες αναγράφεται μόνο η ποιοτική σύσταση των προϊόντων χωρίς να γίνεται ουσιαστική αναφορά σχετικά με την ποσοτική σύστασή τους. Έτσι δε θα ήταν σώφρον να «στιγματίσουμε» κάποιο προϊόν το οποίο θα περιείχε δύο βλαπτικές ουσίες Ε, συγκριτικά με κάποιο άλλο όμοιό του, το οποίο θα περιείχε μόνο τη μία από τις δύο, μιας και θα ήταν δυνατόν το δεύτερο να περιείχε την ουσία αυτή σε πολλαπλάσιες ποσότητες από το άλλο.

           Ακόμη, το μόνο σίγουρο είναι ότι εάν τυχόν βρεθούμε στη θέση να καταναλώσουμε τέτοια προϊόντα για λόγους ευχαρίστησης, αδιαφορίας για τις παρενέργειές τους ή για διάφορους άλλους λόγους, θα πρέπει τουλάχιστον να προτιμήσουμε τις λιγότερο επεξεργασμένες και «απλές» κατηγορίες των προϊόντων αυτών. π.χ. τα απλά μπισκότα από τα γεμιστά μπισκότα. Κι αυτό γιατί οι ουσίες Ε χρησιμοποιούνται σε αυτό ακριβώς το σημείο, δηλαδή στο να δώσουν άλλη γεύση, άρωμα και υφή στις βιομηχανοποιημένες αυτές τροφές.

          Ίσως να μην έχουμε συνειδητοποιήσει ότι οι προσθετικές ουσίες Ε χρησιμοποιούνται σε ένα ευρύτατο φάσμα τροφίμων, που καταναλώνονται σε πολύ μεγάλες ποσότητες κυρίως από τις μικρές ηλικιακά πληθυσμιακές ομάδες. Άλλωστε το γεγονός ότι εκτός από το ερύθημα, όλες οι άλλες παρενέργειες που προκαλούν δεν είναι βραχυπρόθεσμες αλλά μακροπρόθεσμες και σε συνδυασμό με τη μη ενημέρωση των καταναλωτών σχετικά με τις βλαπτικές επιδράσεις τους, καθιστούν τα προϊόντα αυτά ασφαλή για τη δημόσια υγεία, στη συνείδηση των μικρών παιδιών αλλά και των γονέων τους.

           Γι` αυτό πιστεύουμε ότι οι αρμόδιοι φορείς υγείας, τόσο οι κρατικοί όσο και οι ιδιωτικοί αλλά και το Ινστιτούτο Καταναλωτών (ΙΝΚΑ) θα πρέπει αφενός μεν να ενημερώσουν τον καταναλωτή για το τι πραγματικά «τρώει» ,αφετέρου δε να ασκήσει όσο το δυνατόν μεγαλύτερη, πολιτική και όχι μόνο, πίεση στις εταιρείες που παράγουν τα προϊόντα αυτά, να περιορίσουν στο ελάχιστο τη χρήση τέτοιων επικίνδυνων προσθετικών ουσιών.

Πηγή

Οι 10 κορυφαίες συνήθειες που καταστρέφουν τον εγκέφαλό σου

 

Αφύπνιση συνείδησης: Έχουμε πολλές ιδιομορφίες και συνήθειες που συχνά σκεφτόμαστε ότι αυτές μας κάνουν να αισθανόμαστε χαλαροί. Ωστόσο, έχουμε την τάση να μην αναγνωρίζουμε ότι αυτές οι συνήθειες μπορούν να προκαλέσουν εσωτερική καταστροφή, όπως εγκεφαλική βλάβη.

 1. Δεν τρώμε πρωινό.

Οι άνθρωποι που δεν παίρνουν πρωινό συνήθως έχουν χαμηλότερο επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι κακό. Καταλήγει σε ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών για τον εγκέφαλο και προκαλεί εκφυλισμό του εγκεφάλου.

 2. Τρώμε πολύ.

Όταν τρώμε παραπάνω απ' ότι πρέπει προκαλούμε την σκλήρυνση των αρτηριών του εγκεφάλου που οδηγεί σε μείωση της πνευματικής δύναμης. Γι 'αυτό και θα παρατηρήσετε ότι δεν μπορείτε να επικεντρωθείτε ούτε σε ένα απλό παζλ, αν έχετε φάει πάνω από το όριο.

 3. Το κάπνισμα

Δεν βλάπτει μόνο τους πνεύμονες αλλά επηρεάζει και τον εγκέφαλο. Η νικοτίνη στα τσιγάρα περιέχει κάποιες ουσίες που προκαλούν πολλαπλή συρρίκνωση του εγκεφάλου. Αν αυτό συνεχιστεί, μπορείτε να πάθετε ακόμα και τη νόσο του Alzheimer.

4.Υψηλή κατανάλωση ζάχαρης

Πάρα πολύ μεγάλη κατανάλωση από κάτι, οτιδήποτε, είναι ανθυγιεινό. Έχοντας κάποιος μία υψηλή κατανάλωση ζάχαρης, διακόπτει την απορρόφηση των πρωτεϊνών και των θρεπτικών ουσιών προκαλώντας υποσιτισμό. Αυτό θα μπορούσε επίσης να παρέμβει στην ανάπτυξη του εγκεφάλου. Έτσι, δεν είναι σκόπιμο, ιδιαίτερα για τα παιδιά να επιδοθούν σε γλυκό-επιδρομές!.

 5. Η έκθεση στην ατμοσφαιρική ρύπανση

Αυτό δεν είναι στην πραγματικότητα μια συνήθεια δεδομένου ότι τείνουμε να είμαστε πάντα εκτεθειμένοι στη ρύπανση. Ωστόσο, υπάρχει στη λίστα μας γιατί είναι μια από τις αιτίες της βλάβης του εγκεφάλου. Είναι αναμφισβήτητο το γεγονός ότι ο εγκέφαλος είναι ένας από τους κύριους καταναλωτές οξυγόνου στο σώμα. Η εισπνοή μολυσμένου αέρα μειώνει την παροχή του οξυγόνου, που επιφέρει μια μείωση της δραστικότητας του εγκεφάλου.

 6. Η έλλειψη ύπνου ή η στέρηση ύπνου

Ο ύπνος είναι πολύ ουσιαστικός γιατί επιτρέπει τον εγκέφαλό μας να ξεκουραστεί από όλη τη σκληρή δουλειά όλης της ημέρας. Η μακροχρόνια στέρηση του ύπνου επιταχύνει τον θάνατο των κυττάρων του εγκεφάλου.

7. Καλύπτουμε το κεφάλι μας ενώ κοιμόμαστε.

Αυτό συνήθως είναι πολύ ανθυγιεινό. Όταν κοιμάστε και καλύπτετε το κεφάλι σας τότε αυξάνεται η συγκέντρωση του διοξειδίου του άνθρακα και αυτή μειώνει την συγκέντρωση του οξυγόνου η οποία καταλήγει στον εγκέφαλο με επιβλαβή αποτελέσματα.

 8. ''Δουλεύουμε'' πολύ τον εγκέφαλό μας κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας

Αυτό είναι αρκετά κοινό για τους φοιτητές όσο και για τους επαγγελματίες που στο κολέγιο ή στον χώρο εργασίας, ενώ είναι άρρωστοι, κάνουν ογκώδης εγκεφαλικές εργασίες! Ξέρετε ότι όταν εργάζεστε σκληρά ή σπουδάζετε ενώ είστε άρρωστοι, όλο αυτό καταλήγει σε μείωση της αποτελεσματικότητας του εγκεφάλου και συνδέεται με εγκεφαλικές βλάβες; Λοιπόν, σήμερα ξέρετε!

  9. Η έλλειψη τονωτικών σκέψεων

Η σκέψη είναι ο καλύτερος τρόπος για να εκπαιδεύσουμε τον εγκέφαλό μας. Το να έχουμε λογικές συνομιλίες ή να γράφουμε κάποια δοκίμια και άλλα, είναι εξαιρετικά υγιές για τον εγκέφαλο. Το να μιλάει κάποιος χωρίς νόημα για κάποια πράγματα, δεν είναι και ότι καλύτερο... Είναι καλύτερο να έχετε πάντα τονωτικές σκέψεις...για να αποφευχθεί η συρρίκνωση του εγκεφάλου.

 10. Μιλάμε Σπάνια

Δεν υπάρχει τίποτα το ανθυγιεινό όταν κάποιος είναι ομιλητικός, αυτό είναι πραγματικά Υγιές . Οι πνευματικές συνομιλίες προωθούν την ικανότητα του εγκεφάλου.

Πηγή

Τι προκαλούν η ζάχαρη και το άσπρο αλεύρι

Η ζάχαρη δεν προσφέρει τίποτα στον οργανισμό πέραν των θερμίδων. Όμως για να  μεταβολιστεί καταναλώνονται θρεπτικά συστατικά και φορτώνεται ο οργανισμός με τοξίνες που έχει η ζάχαρη εξαιτίας της επεξεργασίας της.

Η αφαίρεση του πίτουρου και του σπέρματος από το σιτάρι, το απογυμνώνει από τις βιταμίνες Β, τις πρωτεΐνες, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το φώσφορο και το κάνει να προσφέρει στον οργανισμό μόνο άμυλο.

Έτσι, όταν τρώμε ζάχαρη και άσπρο (κεκαθαρμένο) αλεύρι  συμβαίνουν τα εξής:

Για να γίνει ο μεταβολισμός τους χρειάζονται βιταμίνες Β, φωσφόρος και μαγνήσιο. Αφού αυτά τους έχουν αφαιρεθεί, πρέπει ο οργανισμός να κάψει τα δικά του αποθέματα για να μεταβολίσει το αλεύρι και τη ζάχαρη. Έτσι, προκαλείται στον οργανισμό έλλειψη βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η έλλειψη βιταμίνης Β προκαλεί κούραση, κατάθλιψη, νευρικότητα, ιδιοτροπίες, μουδιάσματα (εικόνα ήπιου αλκοολισμού).  Η έλλειψη ιχνοστοιχείων προκαλεί κακή επούλωση τραυμάτων και τερηδόνα μεταξύ άλλων.

Η δίαιτα αυτή έχει πολλές θερμίδες και:

·      οδηγεί σε λιπογένεση, δηλαδή παχαίνουμε,

o    αυξάνεται ο κίνδυνος καρδιαγγειακών προβλημάτων λόγω λίπους,

o    αυξάνεται η αποβολή ασβεστίου με τα ούρα, δηλαδή χάνουμε ασβέστιο,

o    ελαττώνεται η ανοσολογική ετοιμότητα, δηλαδή γινόμαστε πιο ευάλωτοι στις αρρώστιες,

Η γλυκόζη ανταγωνίζεται την πρόσληψη της βιταμίνης C από τα κύτταρα. Όσο πιο πολλή ζάχαρη και άσπρο αλεύρι τρώμε, τόσο πιο λίγη βιταμίνη C μπορεί ο οργανισμός μας να απορροφήσει. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να απορροφάται λιγότερος σίδηρος και να μεταβολίζονται πιο δύσκολα όλες οι τροφές.

·         Επίσης, να μη γίνεται γρήγορη επούλωση (λόγω μη σχηματισμού κολλαγόνου),

·         τα τριχοειδή αγγεία να παρουσιάζουν μεγάλη ευθραυστότητα,

·         να παθαίνουμε εύκολα φλεγμονές,

·         να μειώνεται η αποβολή τοξινών με αποτέλεσμα να παθαίνουμε πιο εύκολα αλλεργίες,

·         να γερνάμε πιο γρήγορα,

·         να χαλάνε τα δόντια μας.

Η τερηδόνα είναι μια χρόνια ασθένεια την οποία ο οργανισμός δεν ξεπερνά ποτέ. Η τερηδόνα ρίχνει για πάντα το επίπεδο υγείας του ατόμου.

Η αύξηση του σακχάρου του αίματος οδηγεί σε:

·         Μεγάλες αυξομειώσεις της πίεσης του αίματος με πολύ κακή επίδραση σε όλο τον οργανισμό,

·         Πτώση της άμυνας του οργανισμού, με αποτέλεσμα να αρρωσταίνουμε πιο εύκολα (λόγω μείωσης της φαγοκυτταρικής ικανότητας των πολυμορφοπύρηνων).

·         Έκκριση ινσουλίνης και άμεση πτώση του σακχάρου, με αποτέλεσμα να ταλαιπωρούμε τον οργανισμό μας και να πεινάμε πολύ γρήγορα.

Προσπαθήστε να μη δίνετε στα παιδιά προϊόντα που περιέχουν άσπρο αλεύρι και ζάχαρη, και οπωσδήποτε να μην περιέχονται στο καθημερινό τους διαιτολόγιο. Οι καλές διατροφικές συνήθειες είναι απ’ τις πιο σημαντικές κληρονομιές που μπορείτε ν’ αφήσετε στα παιδιά σας.

Άννα Πατσούρου-Παιδίατρος

goneis-paidia.com,  ftiaxno.gr 

Coca cola zero (Το κυκλαμικό οξύ απαγορευμένο στις ΗΠΑ,εδώ;;;)

 

κυκλαμικό οξύ

«Το κυκλαμικό οξύ έχει απαγορευθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες από τον FDA (τον οργανισμό τροφίμων και φαρμάκων των ΗΠΑ) και μάλιστα από το 1969. Παρά την πίεση που άσκησε η εταιρία Abbot ώστε να αρθεί η απαγόρευση, κάτι τέτοιο δεν έγινε δεκτό. Συνεχίζει πάντως να κυκλοφορεί σαν γλυκαντικό σε αρκετές χώρες μεταξύ των οποίων και η δική μας!!»

cyclamic acid (Ε952)

Cyclamic acid is a compound with formula C6H11NHSO2OH.

It is included in E number "E952".

The sodium and calcium salts of cyclamic acid are used as artificial sweeteners under the name cyclamate.

This Chemical is banned in the USA and the UK for use as a sweetener

This is also sometimes considered to be a carcinogen.

http://en.wikipedia.org/wiki/Cyclamic_acid

Στα συστατικά πάνω στην ετικέτα από την Ελληνική Zero, μία από τις γλυκαντικές ουσίες είναι το κυκλαμικό οξύ. Σε άλλα αναψυκτικά, η υποκατάστατα ζάχαρης, μπορεί να περιγράφεται σαν κυκλαμικό νάτριο.

 

 στην ετικέτα μιας ZERO που αγόρασα από ταξίδι μου στην Αμερική, το κυκλαμικό οξύ δέν αναφέρεται διότι ΔΕΝ χρησιμοποιείται σαν γλυκαντικό. Το αναψυκτικό περιέχει μόνο ασπαρταμη.

 

      Ο λόγος είναι πολύ απλός: Το κυκλαμικό έχει απαγορευθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες από τον FDA (τον οργανισμό τροφίμων και φαρμάκων των ΗΠΑ) και μάλιστα από το 1969. Παρά την πίεση που άσκησε η εταιρία Abbot ώστε να αρθεί η απαγόρευση, κάτι τέτοιο δεν έγινε δεκτό. Συνεχίζει πάντως να κυκλοφορεί σαν γλυκαντικό σε αρκετές χώρες μεταξύ των οποίων και η δική μας.

      Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες για το κυκλαμικό από την  Wikipedia στο http://en.wikipedia.org/wiki/Cyclamate

      Είναι πολύ ενδιαφέροντα τα στοιχεία που αναφέρονται εκεί, τόσο για τηνπιθανή καρκινογόνο δράση του, όσο και για την ΜΗ ΑΝΤΙΣΤΡΕΠΤΗ ΑΤΡΟΦΙΑ ΤΩΝ ΟΡΧΕΩΝ που προκάλεσε σε πειραματόζωα (ποντίκια αλλά και πρωτεύοντα θηλαστικά)

Το 1966, μια μελέτη ανέφερε ότι ορισμένα εντερικά βακτήρια μπορούσαν να παράγουν δισουλφαμική κυκλοεξυλαμίνη, ένα συστατικό για το οποίο υπήρξε η υποψία κάποιας χρόνιας τοξικότητας σε ζώα, ενώ περαιτέρω έρευνα έδειξε ότι το μίγμα 10:1 κυκλαμικού - ζαχαρίνης μπορούσε να αυξήσει τη συχνότητα  του καρκίνου της ουροδόχου κύστης σε αρουραίους, αφού έδειχνε ότι οκτώ στα 240 ποντίκια που τρέφονταν με το παραπάνω μίγμα εμφάνισαν όγκους στην ουροδόχο κύστη. Παράλληλα, άλλες μελέτες για την κυκλοεξυλαμίνη εμπλέκονταν στην πρόκληση ατροφίας των όρχεων σε ποντίκια. Έτσι, τον Οκτώβρη του 1969, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων απαγόρευσε την πώλησή του στις ΗΠΑ, και ένα χρόνο αργότερα, και στη Μεγάλη Βρετανία.

Η  Abbott Laboratories το 1973, ζήτησε την άρση της απαγόρευσης του κυκλαμικού, αλλά  η απάντηση του FDA ήταν αρνητική. Ο επίτροπος Jeri Goyan της Abbott Labs κατέθεσε μία δεύτερη αναφορά, το 1982, αλλά παρά το γεγονός ότι η FDA δήλωσε ότι τα διαθέσιμα στοιχεία δεν αποδεικνύουν το κυκλαμικό οξύ ως καρκινογόνο σε ποντίκια, παρέμεινε απαγορευμένο στα προϊόντα διατροφής στις ΗΠΑ. Η προαναφερθείσα αναφορά είναι ακόμα σε εκκρεμότητα, αν και είναι άγνωστο κατά πόσον αυτό είναι κατόπιν αιτήσεως της Abbott Labs ή επειδή η αναφορά θεωρείται ανεπαρκής από τον FDA.

Ευτυχώς ή δυστυχώς, οι επιπτώσεις του κυκλαμικού οξέος σε πειραματόζωα - ποντίκια και πρωτεύοντα θηλαστικά -είναι πλέον ευρέως διαδεδομένες για τη μη αντιστρεπτή ατροφία των όρχεων, με προφανείς επιπτώσεις στην παραγωγή των σπερματοζωαρίων, τη δημιουργία όγκων τόσο στους όρχεις όσο και στην ουροδόχο κύστη ποντικιών, για βλάβες του νευρικού συστήματος και ημικρανίες. Βέβαια, υπάρχει και αντίλογος ως προς τις καρκινογενέσεις, δεδομένου ότι η μείωση των επίπεδων τεστοστερόνης στα αρσενικά σχετίζεται με μειωμένη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου των όρχεων, οπότε θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και ως ασφαλές για καρκινογένεση βάσει αυτού. Όμως, οι πιθανές αρνητικές επιπτώσεις στην αρσενική αναπαραγωγική ικανότητα μπορεί να είναι έξω από τις αρμοδιότητες των επιτροπών που είναι υπεύθυνες για τον προσδιορισμό της ασφάλειάς του, που βασίζεται μόνο στις αναμενόμενες επιπτώσεις του σχετικά με τα ποσοστά καρκίνου ή το προσδόκιμο ζωής γενικότερα.

ΤΟ ΚΥΚΛΑΜΙΚΟ ΟΞΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΕΠΙΣΗΣ ΣΕ:

- αρωματισμένα επιδόρπια με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα  με βάση το νερό,  ή το γάλα και  τα παράγωγά του, ή με χυμούς φρούτων, φρούτα, λαχανικά, αυγά, σιτηρά ή και με λιπαρές ουσίες,  σε  οπωροσκευάσματα με μειωμένες θερμίδες και σε ποτά που συνίστανται σε μίγμα μπίρας, μηλίτη, αποσταγμάτων ή κρασιού και τέλος σε παγωτά με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.

-σε μη αλκοολούχα ποτά (με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα) αρωματισμένα με βάση το νερό ή το γάλα και τα παράγωγά του ή χυμούς φρούτων, καθώς και παρασκευάσματα για τον έλεγχο του σωματικού βάρους που προορίζονται να αντικαταστήσουν κάποια γεύματα και πλήρη παρασκευάσματα ή συμπληρώματα διατροφής για χρήση υπό ιατρικό έλεγχο.

- σε είδη ζαχαροπλαστικής όπως γλυκίσματα χωρίς πρόσθετα ζάχαρης, γλυκίσματα με βάση κακάο, ξηρούς καρπούς ή άμυλο, με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, σε πολτούς για άλειμμα με βάση κακάο, γάλα, ξηρούς καρπούς ή λιπαρές ουσίες, και σε στερεά διαιτητικά συμπληρώματα.

- σε φρούτα σε κονσέρβες ή γυάλινα δοχεία, κομπόστες, ζελέ μαρμελάδες και γλυκά κουταλιού με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.

- σε συμπληρώματα διατροφής με βάση βιταμίνες ή/και ανόργανα στοιχεία σε σιρόπι ή σε σκευάσματα προς μάσηση.

- σε τσίχλες χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.

- σε εκλεκτά αρτοσκευάσματα προοριζόμενα για ειδική διατροφή.

- σε ζαχαρώδη μικροπροϊόντα που δροσίζουν την αναπνοή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.

Aντιαισθητικά Νέα

10 Τρόφιμα για υγιή εγκέφαλο

Εδώ είναι μια λίστα με 10 τρόφιμα που αποδεδειγμένα θα βελτιώσουν τη συνολική υγεία του εγκεφάλου.

1.Στρείδια / Αχιβάδες,Oysters/clamς

Αν τα θαλασσινά ειναι το χόμπι σας, φυσικά θα θελατε να φάτε αυτά. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα όστρακοειδη είναι πολύ ευεργετικα για τον εγκέφαλό σας. Τα Στρείδια είναι πλούσια σε ψευδαργυρο και σιδηρο, τα οποία σας βοηθουν για να κρατήσετε το μυαλό σας διαυγες και να βελτιώσετε την ικανότητά σας να θυμασθε  πληροφορίες εύκολα. Ο Ψευδαργυρος και ο σιδηρος έχουν συσχετισθεί με την ικανότητα του εγκεφάλου να παραμείνει εστιασμένος και να συγκρατει πληροφοριες. Η έλλειψη ψευδαργύρου και σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε στρεβλώσεις της μνήμης, δυσκολία συγκέντρωσης, και φυσικά και άλλων ασθενειών του σώματος.

2.Δημητριακα ολικης / whole grains

Είναι το Καφέ Ρύζι,   το Άγριο ρύζι,το πλιγούρι βρώμης, το ψωμί ολικής άλεσης,  το Σιταρι ,η Βρώμη,το  Φαγόπυρο, το  Κεχρί, η  Κινοα και αλλα. Τα τροφιμα αυτα συμβαλουν  στην αύξηση της ροής του αίματος προς τον εγκέφαλο, πράγμα που σημαίνει οτι λειτουργει καλυτερα. Αυτοι οι σπόροι περιέχουν πολλές βιταμίνες Β6, και θειαμίνη. Η Θειαμίνη είναι απαραιτητη για όποιον επιθυμεί να βελτιώσει τη μνήμη. Η επιστημονική έρευνα έχει δείξει ότι η απώλεια μνήμης αυξανεται απο τα 60 και μετα.

 Να τρώτε,λοιπον Δημητριακά ολικής αλέσεως, για τη αντιγήρανση.

3.Πράσινο Τσάι / Green Tea

 

Θέλετε να πινετε καφέ το πρωί; Προσπαθείστε να τον αντικαταστήσετε  με ένα φλιτζάνι τσάι! Απλά,το φρέσκο, Πρασινο ή Μαυρο Τσάι ,είναι πολύ ευεργετικό για τον εγκέφαλό σας, διότι περιέχει κατεχίνες. Είχατε ποτέ μια ημέρα, που νιώθατε κουρασμένοι, και βαριεστε, για σκεφτειτε; Ίσως επειδή εχετε λιγότερες κατεχινες στον εγκέφαλό σας. Οι κατεχίνες είναι χρήσιμες για να να κρατήσετε το μυαλό σας σε εγρηγορση, φρέσκο, και να λειτουργεί σωστά. Επιτρέπει, επίσης, τη χαλαρωση και θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της πνευματικής κόπωσης. Το πράσινο τσάι είναι πολύ ισχυρότερο από ό, τι το μαύρο τσάι, αλλα και τα δύο ειναι πολύ καλα για σας.

Διαβαστε για τις 5 θεραπευτικες ιδιότητες του πράσινου τσαγιού.

Διαβαστε επισης Το Πράσινο τσάι,και τα οφέλη στην υγεία μας.

4.Αυγά / Egg

Όταν γερνάμε, οι εγκέφαλοί μας αρχίζουν να συρρικνώνονται λόγω μιας παθησης που ονομάζεται ατροφία εγκεφάλου. Ωστόσο, μπορούμε να καταπολεμήσουμε αυτή τη φυσική διαδικασία με μια συνηθεια,να τρωμε αυγά. Αυτό οφείλεται στο ότι τα αυγά περιέχουν πολλη βιταμίνη Β12 και λεκιθίνη. Η βιταμίνη Β12 ειναι χρήσιμη, κατά της συρρίκνωσης του εγκεφάλου, η οποία ονομαζεται νόσος του Αλτσχάιμερ. Τα Αυγά, ειναι υγιεινα, διότι είναι πλήρη σε απαραίτητα λιπαρά οξέα. Ο κρόκος αυγού, αν και εχει πολύ χοληστερόλη, εχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε χολίνη, που είναι η ουσία της ανάπτυξης των κυττάρων του εγκεφάλου. Η Χολίνη μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της μνήμης σας. Αλλά μην τρωτε περισσότερα απο 1-2 αυγά την ημέρα.

Οσοι εχουν υψηλή χοληστερολη δεν πρεπει να υπερβαινουν τα 3 με 4 την εβδομαδα.

Διαβαστε  5 φυσικοι τρόποι για μείωση της χοληστερίνης

5.Μπαχαρικά / Spices

Τα Μπαχαρικά είναι παρα πολλα και με διαφορετικές γευσεις.Ο κόλιανδρος,το  TURMERIC(ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ) , το Κάρυ, το Πιπέρι, η Πιπερόριζα (Ginger),το  τσίλι , η  Πάπρικα, το κύμινο, η  Κανέλα, το κάρδαμο, ο Γλυκάνισος, η  Δαφνη  και αλλα.

Τα Μπαχαρικά είναι πολύ χρήσιμα για τη διατήρηση της φρεσκαδας του εγκεφάλου. Ως ένα σημαντικό συστατικό του κάρυ, η κουρκουμίνη, ειναι γεμάτη αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση της γήρανσης του εγκεφάλου και στη διατηρηση της γνωστικής του λειτουργίας. Τα αντιοξειδωτικά επίσης παλεύουν ενάντια στη ζημία των ελεύθερων ριζων που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονες και άλλες ασθένειες του σώματος. Το Κάρυ, δεν είναι μόνο καλό για τον εγκέφαλο, αλλα μπορεί να βοηθησει και εναντιον του διαβήτη και των καρδιακων  νόσων.

6.Μούρα / Berry Fruit

 

 Τα Μύρτιλλα( Blueberries ),είναι πολύ καλα για τη βελτίωση των κινητικών δεξιοτήτων και τη συνολική ικανότητα μάθησης. Τα περισσότερα μούρα, τα Μύρτιλλα( Blueberries ),τα μαυρα βατόμουρα,τα  Μούρα Goji,τα Ασπρα μούρα  κλπ., είναι γεμάτα από αντιοξειδωτικά, τα οποια βοηθουν στη βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου. Η κατανάλωση αυτων των φρούτων καθημερινα, μπορεί επισης να βοηθήσει στην αντιστροφή της γήρανσης του εγκεφαλου.

Τα Μούρα, περιέχουν fisetin και flavenoid, τα οποίο είναι πολύ καλα για τη βελτίωση της μνήμης και σας επιτρέπει να θυμαστε εύκολα γεγονότα του παρελθόντος.

Διαβαστε,  10 Τρόποι Για Να Αυξήσετε Τα Αντιοξειδωτικά Στη Διατροφή Σας

7.Ξηροί καρποί και σπόροι /Nuts and seeds

 

 Ψάχνετε για ένα σνακ που να ειναι ωφελιμο για τον εγκέφαλο; παρτε ένα σνακ καρπών η σπόρων.

 Όπως τα Τα φυστίκια , τα  Φουντούκια,τα  Κασιους ,τα  Αμύγδαλα, Τα Καρυδια πεκάν, οι Κολοκυθόσποροι,ο Ηλιόσπορος, και άλλα είδη καρπών με κέλυφος,ετσι και οι σπόροι , Λιναρόσπορος, Σουσάμι, κ.αλλοι, ειναι καλοι για τον εγκέφαλό μας. Οι Ξηροί καρποί και σπόροι είναι γεμάτα από ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, καθώς και φυλλικό οξύ, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Β6. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά σας επιτρέπουν να σκέφτεστε με μεγαλύτερη σαφήνεια. Επίσης θα σας βοηθήσουν να σκεφτεστε πιο θετικά, επειδή τα Ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα λειτουργούν όπως τα φυσικά αντικαταθλιπτικά. Μερικοί σπόροι και ξηροί καρποί είναι επίσης γεμάτοι θειαμίνης και μαγνησίου, τα οποία είναι καλα για τη μνήμη, και τη γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου.

8.Πράσινα λαχανικά / green vegetables

 

 Τα Πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο, το σπανάκι, κ.λπ., ειναι πολύ καλα για τον εγκέφαλο των παιδιών και των ενηλίκων.

Τα λαχανικά είναι πολύ χρήσιμα όταν δινουμε εξετασεις,στο σχολειο και αλλου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνες Β6, Β12 και φολικού οξέος, το οποίο απαιτείται για να σπάσει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης, η οποία μπορεί να οδηγήσει στο να ξεχνάμε, ακόμη και στο Alzheimer. Αυτά τα λαχανικά περιέχουν επισης,αρκετη ποσοτητα σιδήρου. Λοιπον,συνηθειστε τα παιδιά σας να τρώνε τα πράσινα λαχανικά.

Διαβαστε για τα Πράσινα λαχανικά και φρούτα.

9.Ψάρια / Fish

 

Τα Ψάρια στο σύνολό τους είναι πολύ χρήσιμα για την υγεία σας, ειδικά για τον εγκέφαλό. Τα ψάρια είναι γεμάτα από ωμέγα-3, που είναι ένα λιπαρό οξύ πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό σε πολλα επιπεδα. Τρώγοντας μία μερίδα ψάρι την εβδομάδα,μπορεί να μειώσει σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης της νόσου Alzheimer. Αυτά τα λιπαρά οξέα βοηθούν τη λειτουργία του εγκεφάλου .

Τα Ωμέγα-3 παρέχουν επίσης περισσότερο οξυγόνο στον εγκέφαλο, και επίσης επιτρέπουν σε κάποιον να αποθηκεύσει νέες πληροφορίες, ενώ θυμάται ακόμη και τις πιο παλιές. Τα καλύτερα ψάρια , για την υγεία του εγκεφάλου, είναι ο σολομός, ο τόνος και η ρέγκα.

10.Σοκολάτα / Chocolate

 

Η σοκολάτα εκτός από νόστιμη, είναι και πολύ θρεπτική για τον εγκέφαλο. Ιδιως η μαυρη σοκολατα.

Μπορειτε να  αντικαταστήσετε τον καθημερινο καφέ σας με ενα ζεστό ρόφημα σοκολάτας. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το αντιοξειδωτικα που βρέθηκαν σε μόνο δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας σκόνης Κακάο είναι πολύ ισχυρότερα από τα αντιοξειδωτικά που βρέθηκαν σε άλλα τρόφιμα, όπως το πράσινο τσάι και το κόκκινο κρασί. Τα κύρια αντιοξειδωτικά που βρέθηκαν στο κακάο, που είναι γνωστα ως φλαβονόλες, είναι σημαντικα γιατι βοηθουν στην αύξηση της ροής του αίματος προς τον εγκέφαλο.

Είναι εύκολο να βρείτε αυτά τα τρόφιμα και να τα βαλετε στην καθημερινή διατροφη σας. Καλή τύχη.

Πηγή  : InterAsiaStore,gr

Πόσο υγιεινά είναι τα παγωτά;

Για το παγωτό δεν υπάρχει ρυθμιστική νομοθεσία με αποτέλεσμα οι καταναλωτές να μη γνωρίζουν τι ακριβώς αγοράζουν. Για την παραγωγή ενός παγωτού χρησιμοποιούνται κάθε είδους πρώτες ύλες, άλλες εκ των οποίων είναι φρέσκες και καλής ποιότητος (όπως γάλα, αυγά, κακάο, φρούτα κ.τ.λ.) και άλλες μειωμένης ή κακής θρεπτικής αξίας (όπως η σκόνη γάλακτος ή ή διατροφικά λήπη που έχουν τρανς λιπαρά (συήθως τα διατροφικά λίπη στα παγωτά έχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά, όπως π.χ. το φοινικέλαιο διότι αυτό τους χαρίζει σταθερότητα).

Υπενθυμίζεται ότι τα κορεσμένα λίπη ανεβάζουν τη χοληστερίνη ενώ τα τρανς λιπαρά είναι τουλάχιστον δύο φορές χειρότερα από τα κορεσμένα διότι ανεβάζουν τη κακή χοληστερίνη και ρίχνουν την καλή χοληστερίνη (μια  μελέτη βρήκε ότι τα τρανς λιπαρά είναι 11 φορές χειρότερα από τα κορεσμένα λιπαρά).

Τα παγωτά περιέχουν επίσης γλυκαντικές ουσίες, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές και άλλα χημικά πρόσθετα, τα οποία καθορίζονται από τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων. Σαφέστατα, όμως, υπάρχουν ορισμένα κενά στη νομοθεσία, τα οποία πρέπει να καλυφθούν για να βελτιωθεί η ποιότητά τους.

Τα βασικότερα στοιχεία που πρέπει να καθοριστούν σ’ ένα παγωτό είναι:

* Η παρουσία ή μη υδρογονωμένων (τρανς) φυτικών λιπαρών, τα οποία είναι ιδιαίτερα επιβαρυντικά για την καρδιαγγειακή υγεία.

* Αν τα φρούτα που προστίθενται στα παγωτά είναι νωπά ή κατεψυγμένα, και ποιο είναι το ελάχιστο ποσοστό τους στο τελικό προϊόν

* Η παρουσία φρέσκου γάλακτος και κρέμας ή σκόνης.

Σκόνη γάλακτος και φυτικά έλαια

Τα παγωτά του εμπορίου είναι τριών ειδών. Το πρώτο είναι το φρέσκο, το οποίο μπορεί κάποιος να προμηθευτεί από καλά ζαχαροπλαστεία και το οποίο έχει παρασκευασθεί από φρέσκα συστατικά, όπως το γάλα, τα αυγά, η πάστα από φιστίκι, το φρέσκο κακάο, οι φράουλες κ.τ.λ.

Το δεύτερο είδος είναι τα τυποποιημένα παγωτά καλής ποιότητας, στα οποία το πρώτο συστατικό που αναγράφεται στην ετικέτα είναι το γάλα. Το πρώτο αναγραφόμενο συστατικό στο οποιοδήποτε τρόφιμο, σημαίνει ότι το τρόφιμο αυτό αποτελείται σε ποσοστό πάνω από το 50% από το συγκεκριμένο συστατικό. Άρα στα καλής ποιότητας παγωτά, λοιπόν, πρώτο συστατικό είναι το γάλα, μετά κάποιο άλλο φρέσκο συστατικό (λ.χ. κακάο, φρούτα) και μετά όλα τα άλλα. Όταν στις πρώτες θέσεις της διατροφικής επισήμανσης υπάρχουν “καλά” συστατικά, τόσο λιγότερα συντηρητικά και ζάχαρη περιέχει το παγωτό, άρα τόσο πιο υγιεινό είναι».

Υπάρχουν όμως και τα παγωτά ή τα επιδόρπια παγωτού ή τα παγωμένα γλυκίσματα τα οποία δεν έχουν ως πρώτο συστατικό το γάλα, αλλά σκόνη γάλακτος ή ακόμα και φοινικέλαιο ή άλλα υδρογονωμένα φυτικά έλαια που περιέχουν τρανς λιπαρά. Η σκόνη γάλακτος αποτελεί προϊόν επεξεργασίας που δεν διαθέτει τα θρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες και το ασβέστιο του φρέσκου γάλακτος. Συνεπώς τα παγωτά που περιέχουν σκόνη γάλακτος έχουν μειωμένη θρεπτική αξία.  Πέρα από αυτό είναι άγνωστες οι επιτώσεις της σκόνης γάλακτος στην υγεία. Ενδέχεται η χοληστερίνη της σκόνης γάλακτος να παίρνει λόγω της επεξεργασίας μια ιδιαίτερα τοξική μορφή η οποία ονομάζεται οξυχοληστερόλη ή οξυχοληστερίνη.

Όσον αφορά το φοινικέλαιο ή το έλαιο ινδικής καρύδας που συχνά προστίθεται στα παγωτά, δίχως όμως πάντοτε να αναγράφονται ονομαστικά (επισημαίνονται απλά ως “φυτικά έλαια”), αυτά περιέχουν 60-90% κορεσμένα λιπαρά.

Όσο για τα φρούτα, άλλα παγωτά περιέχουν φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα (λ.χ. φράουλες) και διατηρούν σε μεγάλο βαθμό την γεύση και το άρωμα του φρέσκου φρούτου, και άλλα περιέχουν αποκλειστικά αρωματικές και χρωστικές ουσίες, οι οποίες προσδίδουν τη γεύση και το άρωμα του φρούτου, δίχως όμως να το περιέχουν.

Το πρώτο που έχει να κάνει ο καταναλωτής όταν θέλει να αγοράσει ένα παγωτό είναι να διαβάσει την ετικέτα και να βεβαιωθεί ότι πρώτο συστατικό είναι το γάλα, δεύτερο κάποιο άλλο φρέσκο συστατικό, καθώς και ότι έχει όσο το δυνατόν λιγότερες προσθήκες τεχνητών ουσιών γεύσης και αρώματος. Ταυτοχρόνως πρέπει το παγωτό να είναι καλά συντηρημένο, δηλαδή φυλάσσεται σε καταψύκτη χωρίς προβλήματα λειτουργίας, δεν έχει χαρτί συσκευασίας σχισμένο ή κολλημένο πάνω στο τρόφιμο, δεν έχει παραμορφωμένο σχήμα ή συσκευασία, δεν είναι μαλακό με υφή που θυμίζει γιαούρτι ή βούτυρο, δεν εμφανίζει ίζημα ούτε θρυμματίζεται σε μικρά κομμάτια, δεν περιέχει μικροκρυστάλλους, ούτε βεβαίως έχει περίεργη γεύση ή οσμή.

HealthyLiving.gr

Ποιές τροφές επιτρέπονται αν έχετε “ζάχαρο”

Και μόνο στο άκουσμα της έκφρασης «έχεις ζάχαρο», ο περισσότερος κόσμος χλωμιάζει. Δεν είναι και ότι καλύτερο να σκέφτεσαι ότι πρέπει να αποχαιρετήσεις όλες τις – αλμυρές και γλυκές – απολαύσεις της ζωής. Την σκέψη αυτή, όμως, απ’ ό,τι φαίνεται μάλλον πρέπει να την διαγράψουμε από το μυαλό μας. Παρότι εμείς δεν έχουμε πάρει… χαμπάρι, εδώ και τουλάχιστον δύο δεκαετίες έχει πάψει να είναι αυστηρή και στερητική η διατροφή που συνιστούν οι ειδικοί στους διαβητικούς. Τι σημαίνει πρακτικά αυτό; Διαβάστε παρακάτω.

* Μην τρώτε μια φορά την ημέρα. Χρειάζεστε οπωσδήποτε τα τρία κύρια γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) και πιθανώς 2-3 ενδιάμεσα (σνακ) – αυτό εξαρτάται από το είδος της θεραπείας που κάνετε και τον τρόπο ζωής σας.

* Ναι στους μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες . Αυτού του είδους τα τρόφιμα πρέπει να αποτελούν το 45-55% των ημερήσιων θερμίδων σας, υπό την προϋπόθεση ότι δεν θα είναι πολύ επεξεργασμένα αλλά όσο το δυνατόν πιο ακατέργαστα και θα κατανέμονται σε όλα τα γεύματα της ημέρας. Συνεπώς, να διαλέγετε τις ποικιλίες ολικής άλεσης – και να φροντίσετε να τρώτε σε κάθε γεύμα της ημέρας κι από λίγο. Αποφύγετε όμως τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες και ιδιαίτερα αυτούς που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως για παράδειγμα τις πατάτες που περιέχουν άμυλο. Περισσότερα για τον γλυκαιμικό δείκτη δείτε εδώ.

* Φάτε φρούτα. Δεν χρειάζεται να τρώτε μόνο τα ξινά, όπως το ξινόμηλο και το γκρέιπ φρουτ. Μπορείτε να φάτε όποια θέλετε, αρκεί να έχουν μέτριο μέγεθος και μέση ωρίμανση (δεν πρέπει να είναι «παραγινωμένα»). Να προτιμάτε τα φρούτα εποχής και να τα καταναλώνετε με την φλούδα τους (όταν αυτό είναι εφικτό) για να μην χάνετε τις φυτικές ίνες τους. Πιο συχνά να τρώτε φρούτα όπως το μήλο, το αχλάδι και το ακτινίδιο, και πιο αραιά φρούτα όπως η μπανάνα, το καρπούζι, το σύκο και το σταφύλι. Όσο πιο άγουρα είναι τα φρούτα τόσο καλύτερα γιατί τα σάκχαρά τους αργούν να πάνε στο αίμα. Πρέπει να προτιμάτε για παράδειγμα μια άγουρη μπανάνα από μια ώριμη. Όταν το φρούτο είναι ώριμο οι δεσμοί των σακχάρων είναι πιο χαλαροί και κατά συνέπεια το “ζάχαρο” στο αίμα ανεβαίνει πιο γρήγορα.

* Να τρώτε ντομάτες. Πέρασε η εποχή που οι διαβητικοί έτρωγαν μόνο μαρούλι και κολοκυθάκια. Σήμερα μπορούν να καταναλώνουν και ντομάτες στη σαλάτα τους, αρκεί να μην είναι πολύ ώριμες και να συνοδεύονται από άλλα λαχανικά με πολλές φυτικές ίνες. Καλό είναι να αποφεύγετε να τις τρώτε μαγειρεμένες (π.χ. στα γεμιστά) γιατί λόγω θέρμανσης γίνονται πιο γλυκές.

* Μην ξεχνάτε τη σαλάτα – με ξύδι. Καθημερινά χρειάζεστε ποικιλία από φρέσκα λαχανικά μεσημέρι και βράδυ, στα οποία καλό είναι να προσθέτετε λίγο ξίδι διότι μελέτες έχουν δείξει ότι συμβάλλει στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου. Τα λαχανικά σας μπορείτε να τρώτε ωμά ή βρασμένα. Περισσότερα για το ξύδι δείτε εδώ.

* Δεν χρειάζεται να στερείστε τα γλυκά. Επίσημη σύσταση για το πόσα γλυκά επιτρέπεται να τρώτε, δεν υπάρχει. Όμως για πολλούς είναι πολύ δύσκολο να τα αποκλείσουν εντελώς από τη διατροφή τους. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι θα τρώτε μια πάστα την μέρα. Μπορείτε να απολαμβάνετε το γλυκάκι σας μια ή το πολύ δυο φορές την εβδομάδα, αρκεί να είναι καλά ρυθμισμένο το σάκχαρό σας. Καλό είναι επίσης το γλυκό που θα διαλέξετε να μην περιέχει πολλά τρανς λιπαρά τα οποία είναι δύο φορές χειρότερα από τα κορεσμένα λιπαρά. Καλές επιλογές γλυκών είναι ζελέ χωρίς ζάχαρη, γλυκά παρασκευασμένα με τεχνητά γλυκαντικά, πικρή σοκολάτα, απλό παγωτό βανίλια και γλυκά τύπου τάρτα ή μηλόπιττα (βάλτε όσο περισσότερα μήλα μπορείτε και όσο το δυνατόν λιγότερο παντεσπάνι).

* Μην το παρακάνετε με τα κρέατα. Κρέας, ψάρια, πουλερικά και τυριά είναι η κύρια πηγή πρωτεϊνών στο διατροφή μας. Ωστόσο, πρέπει να παρέχουν το 15-30% των ημερήσιων θερμίδων σας και όχι να αποτελούν τον κορμό του διαιτολογίου σας. Από τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα συνιστάται συχνότερα η κατανάλωση ψαριού – έπονται κοτόπουλο (χωρίς πέτσα), γαλοπούλα και στο τέλος άπαχο μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας. Τα γαλακτοκομικά πρέπει να αποτελούν συμπλήρωμα του φαγητού και όχι κύριο γεύμα. Να ξέρετε ότι το λίπος όχι απλώς δεν είναι κακό για όσους θέλουν να συγκρατήσουν  το “ζάχαρό” τους αλλά είναι όχι  καλύτερο υπάρχει, παρότι έχει κατηγορηθεί τόσο πολύ. Ο λόγος που έχει κατηγορηθεί είναι ότι το κορεσμένο λίπος αυξάνει τη κακή χοληστερίνη που θεωρείται μια από τις βασικές αιτίες των καρδιακών προσβολών(μαζί με το κάπνισμα και την υπέρταση. Στην περίπτωση όμως που υπάρχει διαβήτης τύπου 2, το λίπος βοηθάει διότι δεν ανεβάζει το “ζάχαρο” ούτε την ινσουλίνη. Βέβαια το μειονέκτημα του λίπους είναι ότι έχει περισσότερες θερμίδες από τους υδατάνθρακες.

* Βάλτε ελαιόλαδο. Όχι με τον τόνο, αλλά βάλτε. Το σημαντικό είναι να μην τρώτε πολλά κορεσμένα λίπη (προέρχονται από ζωικής προέλευσης τρόφιμα, δηλαδή κόκκινο κρέας, πλήρες γάλα και πλήρη γαλακτοκομικά), για να αποφύγετε τα καρδιαγγειακά νοσήματα που είναι πάρα πολύ συχνά στους διαβητικούς. Το ελαιόλαδο όμως δεν έχει πολλά κορεσμένα λιπαρά οξέα. Αντίθετα αποτελείται περίπου κατά 75% από ελαϊκό οξύ το οποίο είναι μονοακόρεστο και ρίχνει τη χοληστερίνη (χοληστερόλη). Από την άλλη, δεν πρέπει να το παρακάνετε με το ελαιόλαδο. Ει μη τι άλλο, έχει θερμίδες και παχαίνει. Τα περιττά κιλά είναι επιβαρυντικά για εσάς. Συνεπώς, να βάζετε ελαιόλαδο στο φαγητό και στην σαλάτα σας – αλλά με μέτρο. Αλλά βέβαια αν μπορείτε να αυξήσετε κάπως το ελαιόλαδο χωρίς αυτό να σας οδηγήσει σε περισσότερες θερμίδες, δηλαδή το ελαιόλαδο να αντικαταστήσει άλλες τροφές που περιέχουν ζάχαρη,  αυτό είναι ότι καλύτερο μπορείτε να κάνετε.

* Μπορείτε να πιείτε ένα ποτηράκι κρασί στο γεύμα σας. Η γενική σύσταση είναι «να πίνετε αλκοόλ με μέτρο, αρκεί να μην έχετε και κάποια άλλη πάθηση που το απαγορεύει». Αυτό σημαίνει ότι ένα ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και δύο ποτά για τους άντρες δεν πρόκειται να επιβαρύνουν το σάκχαρο. Καλό είναι να πίνετε το ποτό σας μετά το φαγητό (αυτό είναι απαραίτητο, αν παίρνετε ινσουλίνη), για να αποφεύγετε τις υπογλυκαιμίες. Αν εκτός από διαβήτη έχετε και υπέρταση, αυξημένα τριγλυκερίδια ή περιττά κιλά, πρέπει να το αποφεύγετε. Και επίσης μην ξεχνάτε να υπολογίζετε τις θερμίδες του αλκοόλ στο σύνολο της ημέρας. Προτιμήστε το κόκκινο κρασί που έχει πολλά αντιοξειδωτικά. Πρέπει ωστόσο να το πίνετε με γεμάτο στο στομάχι. Αυτό που κάνει καλό στο κόκκινο κρασί είναι βέβαια το αλκοόλ. Όταν το πίνετε με γεμάτο το στομάχι αργεί να να πάει στο αίμα και έτσι το έχετε για περισσότερο χρόνο στον οργανισμό σας (και σε μικρότερη ποσότητα) και αυτό είναι καλό. Το αλκοόλ μειώνει τη θρόμβωση και γι’ αυτό μπορεί να σας προστατέψει από ενδεχόμενη καρδιακή προσβολή.

* Βάλτε κανέλα. Νέες μελέτες έχουν δείξει πως λίγη κανέλα την ημέρα μπορεί να συμβάλλει στη καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου.

HealthyLiving.gr